八月十五将近教您做酥皮糖醇月饼不担心血糖问题欢乐过节

八月十五将近教您做酥皮糖醇月饼不担心血糖问题欢乐过节

　　月饼皮不光,月饼创意设计,月饼小包装袋中秋的月饼总是让人甜到心坎里，圆圆甜甜的月饼，在中秋节的时候总是少不了的，每个人都渴望吃到，为了那份美味，也为了那份团圆的寓意。可是随着生活水平的不断提高，高血糖也成了很多人存在的问题，很多人不敢吃糖，但只要想吃甜的，也是难不倒的，把月饼里的蔗糖部分换成木糖醇，就一切OK了，可以和家人一起团聚在一起吃月饼。下面就教您做糖醇月饼，也就是我们所说的“无糖”月饼，高血糖人群可以放心吃的甜月饼。“无糖”并不是不甜，而是将蔗糖成分换成了木糖醇，木糖醇不通过胰腺代谢，对血糖的升降并无影响，是可以安全吃的“糖”。

　　月饼分酥皮与非酥皮两种，今天我们就做个酥皮的无糖月饼，家中有高血糖的父母亲人，新手烘焙上一些，八月十五中秋节的时候，全家一起享用，不用再担心血糖问题，欢乐团聚。

　　水油皮：面粉180克，猪油（或玉米油）35克，木糖醇30克，清水80克，抹茶粉2克。

　　1、糖醇豆沙或糖醇莲蓉，分成20克一份，每小份搓成圆球，备用。糖醇的豆沙或莲蓉网上可以买到，自己做也非常方便，尤其是糖醇红豆沙，自己制作简单非常，把红豆泡透后煮熟，打成红豆泥，加油和木糖醇炒好即成，莲蓉亦如此。

　　2、将水油皮和油酥的食材分别和成面团。抹茶面团的颜色深浅与加抹茶粉的多少有关，不喜欢颜色太深就少加些，不喜欢抹茶口感也可以不加抹茶，做成白面团。

　　4、抹茶小面球擀成薄皮，将油酥放到抹茶皮的中间位置，边缘拢起，向上收口，并将收口捏合住。

　　6、月饼皮小面球，光滑面朝下，擀开成椭圆形的牛舌状。从一头卷起到另一头。

　　8、卷好的面卷竖起来，再次擀开卷起。先擀先做好的，后擀后做好的，醒好的面团擀制起来不会回缩，延展性好。

　　14、将抹茶糖醇酥皮月饼，摆到烤盘中，放到提前预热好的烤箱中，上下火170度，烤20-25分钟。

　　15、月饼出炉，一圈圈一层层，虽是“无糖”，却和有糖的口感无异，香甜无比。