舌尖诱惑！惠州这里的月饼还是记忆中的那个“味”

舌尖诱惑！惠州这里的月饼还是记忆中的那个“味”

　　恒威月饼,一个月饼热量,富贵满堂月饼每个节日都有专属的味道。让人魂牵梦绕的是“每逢佳节倍思亲”的情愫，还有那挥之不去的舌尖诱惑和味道。

　　千年民俗，天下中秋。数千年的积累，让这个传统佳节充满了文化韵味，让舌尖上的味蕾经受了更多的诱惑。

　　说到中秋，月饼是必不可少的应节“佳品”。天上一轮明月高高挂，桌上一盘月饼碟高高。这是中秋佳景的标配。

　　年年中秋，今又中秋。眼下，中秋的脚步越来越近，节日的氛围愈发浓郁，饼家加紧制作，商家加紧采购，群众加紧物色......

　　在博罗县泰美镇，南源楼饼家是一家80多年的老字号，月光饼、月饼的制作技艺传承了4代人。第四代传人蔡伟强说，他们每年都会在端午过后，就开始筹划月饼的制作。今年也不例外。目前，除了市民来订购外，很多厂家、商家也纷纷前来预订。在采访期间，蔡伟强的电话便响个不停。

　　目前，饼家在日夜加班制作客户的订单。他说：“大家吃的是一种节日氛围，我们做的是文化传承。花好月圆，技艺的传承，让大家吃出专属的味道。”

　　传承是坚守，也可以是推陈出新。在广东十大茶乡——博罗县柏塘镇，柏塘山茶月饼就是在传统月饼的基础上，融入了“茶乡”的元素。今天的柏塘山茶月饼已是3.0版。从1.0版到3.0版历经了3年的改良优化。今年新引进的研磨机，让茶粉变得更加细腻，加之配方的再升级，山茶月饼的口感细腻，散发淡淡茶香，还没了传统月饼的油腻。“茶与月饼的结合，是文化的融合，也是柏塘茶产业二产的有力尝试。”博罗县茶叶行业协会会长卢天福说，目前，市场反响良好。

　　月饼是节日必不可少的元素，承载的是中华儿女的情节。月饼的逐步上市，让节日的氛围愈发浓厚。