中秋将至教你在家做广式月饼皮薄馅多比外面卖得好吃

中秋将至教你在家做广式月饼皮薄馅多比外面卖得好吃

　　甜肉月饼,海口月饼厂,九如斋月饼胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

　　最近我的好友圈都是晒月饼的，近几天月饼的种类是越来越多了，我现在也知道了，月饼再也不只是我小时候吃的那种大大的里面有青红丝，有冰糖的那种需要用刀切的月饼，简单的月饼二字只是统称罢了。

　　我们家确实都不爱吃月饼，可是到目前为止家里倒是有过不少月饼，之前妈妈来时给了老家也就是我小时候常吃的那种大月饼，老公公司也发了一盒，自己之前也跟孩子一起做过一点桃山皮和冰皮的月饼，可以说没到中秋节，月饼也是断断续续吃了几回。这大概就是所谓的过节仪式感吧。不过，最后想来想去，还是做几块广式月饼，为了保证能吃完，我特意做了自己爱吃的咖啡味的。

　　主要食材：普通面粉95克，咖啡粉5克，糖浆65克，枧水2克，食用油25克，馅料300克（我用的是50克的月饼模具）

　　馅料是我买的现成品，并且我是个奇葩，所有的月饼里面，我最爱的就是各种水果馅料的。

　　做的过程没有拍照了，戴着手套，实在不好拍。过程也简单，就是把20克的面团摊开，再把馅料包里面，在干粉里滚一下，装进模具里压一下就可以。入烤箱之前在月饼表层喷点清水，防止烤的时候开裂。

　　在月饼表层刷上全蛋液，再放烤箱，烤个20分钟，就可以拿出来了。放至手温就可以装起来，等第二天回油食用了。我没等回油就吃了一块，切的时候还是有点硬度的，口感一般。所以，一定要等回油再吃。再多说一句，一般广式月饼做的时候建议都用花生油，回油快，更香更好吃，无奈我真的不爱吃花生油。

　　广式月饼是广东省地方特色名点之一，广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名，起源于唐代，成型于明代，兴盛于近代，流行于广东、海南、广西等广大地区，清末已走出国门，远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地。在我国民间传统习俗中，月饼象征亲人团圆，是中秋佳节寄寓美好愿望的应时食品和礼品，故广式月饼制作一直长盛不衰。