烘焙圈子：月饼一个奇思妙想的营销创意汇集之地～月饼营销之36计！

烘焙圈子：月饼一个奇思妙想的营销创意汇集之地～月饼营销之36计！

　　御蝶坊月饼,月饼用熟粉,月饼袋封口月饼，一个奇思妙想的营销创意汇集之地，以前几乎占据了烘焙行业全年三分之一的利润点。食品厂、烘焙店、餐饮企业、酒店、包装设计、销售渠道等....大家都可以分食这块大蛋糕。多头并进，月饼营销竞争也格外激烈。

　　月饼是我国中秋佳节的传统糕点。由于它像农历八月十五的圆圆的月亮，所以叫月饼。虽然各地民俗不同，月饼用料也不一样，但吃月饼的含意则大致一样，都有庆佳节、盼丰收、取团圆之意。因为月饼极具象征意义，成为多头竞争的一个热点，其营销手法也是让人眼花缭乱，品味起来更具借鉴价值。

　　一到中秋，公司发、客户送，一个人手里往往有几张月饼券。送月饼已经不单纯是送月饼了，而是一种面子的体现。品牌响，价格贵、礼盒美的月饼，不仅送礼的有面子，收礼的同样有面子，并由此诞生了一种特殊的“商品”——月饼券。几年前月饼券满天飞的时候，临时做一个月黄牛可以赚2万元，一些人脉广、脑子活的专职黄牛，月入达到10万元。吃的月饼没有那么多，月饼券被大家送来送去，甚至像期货一样，不同时段、不同月饼券有不同的卖价；在有些人眼里，月饼不是用来吃的，而是用来炒的，让月饼“证券化”，不卖实物，空转都赚钱。

　　月饼季一般只有2个月左右的营销时间。月饼属于节令性食品，消费高峰在中秋节前后，这段时间也是各大厂家集中展开营销的时期，各种创意亦是层出不穷。市场竞争十分激烈。所以月饼营销更具创意、更具吸引力、更能形成“卖点”。

　　月饼是中秋的文化载体，不少卖商品，而是卖月饼背离所蕴含的文化内涵。让大多数客户已感动得自觉掏腰包了。

　　月饼口味也是一大卖点。通过口味的不断创新，加入新鲜食材及创意，不断为食客们带来新一轮的中秋惊喜。

　　一些老字号在保留原来品种，巩固老顾客，也推出老手艺，新味道，吸引年轻一族。

　　卖家乡情怀，卖小时候的味道。把客户家乡的糕点和月饼一一进行对比，把月饼比作客户家乡当地节日上必吃的一样节日美味，贴心感油然而生，思乡情打动了许多客户。

　　在越来越看重颜值的今天，高端大气上档次的外包装也成了月饼营销的利器之一。今年故宫月饼包装还是和往年一样，高端大气、上档次。当然，这样的包装可比月饼值钱多了。食用过的月饼盒也会成为收纳箱。有的把包装盒做成音乐盒等，功能别具一格。

　　现在手工产品越来越吃香了。手艺是烘焙人用心灵将美食送达到尽致的过程，因为手做，每一块月饼都独一无二，因为手艺，每一块都有相同的感受，每一种都有家的味道和儿时的记忆，手工现在也往往是健康的代名词。

　　月饼市场从不缺创新，像鲜肉月饼、冰激凌月饼、蘸着小料吃的月饼及各类包装等多种创新手法都在月饼中不断运用。求新、求奇、求好玩、求个性，每年都会引起一阵阵风潮。

　　月饼届跨界早就不新鲜了，而烘焙行业跨界合作的历史也是由来已久，不管是与酒店、ktv合作，还是与教育、美妆等行业合作，均有做的极为成功的先例。今年月饼界还推出了抖音上网红李子柒月饼。竞争激烈的时代，强强合作更有力量，不仅可以优化资源配置，还可以很好的扩大资源占有额。

　　有爱情的地方，就有商机，就有人气。爱情这个美好的字眼带来的商机越来越大，自然就就备受关注。

　　玫瑰、香草、草莓、玫瑰、红酒，多种元素贯穿一体，为年轻人的中秋节带来味觉上的浪漫。

　　打亲情就永远不会过时。用月饼寄托消费者对亲人的思念，既提高了月饼的附加值又让消费者感到商品的人文情怀。团圆、亲情甚至爱情都是品牌惯用的月饼主题。让亲情与月饼牢牢绑定起来，让消费者觉得买的不是冷冰冰的商品。

　　好的月饼广告文案制作独特。不卖月饼、只卖情调、只卖思念的情怀，毫无疑问，融注了情感的广告，更能引起观众的共鸣，广告效果也更加的好！同样的月饼，不一样的营销手段，其取得的效果不同。

　　目前月饼市场品类繁多，但同质化现象十分严重，需要在特色上下功夫，从产品的感情层面上吸引消费者，实行差异化竞争。另辟蹊径，出奇制胜。

　　1、提前销售，提前打折。借鉴期货销售概念营销模式，采取提前销售、提前打折的营销方式。其折扣幅度逐月递减，即6月6折、7月7折、8月8折、9月9折……。

　　4、活动促销：利用一些新产品发布会及组织有趣的活动，往往能为销售造成热烈的人气，并取得极强的现场促销效果。

　　6、社交媒体营销。社交媒体和社会化营销日渐成熟。微信、公众号、抖音短视频、直播带货等新媒体也是重要的营销平台，与社交媒体结合营销也是一个重要手段。

　　当然，营销再好，产品不过关也是白搭。这句话说的没错，但是产品再好，营销做得不好，结果也是白搭，所以营销与产品同样重要。

　　月饼节日市场在变化，氛围在变淡、市场结构变得多元化，进而影响着消费结构的改变。月饼营销变得更加重要。