实地探访月饼生产全过程 浙江宁波把好食品安全“第一关”

实地探访月饼生产全过程 浙江宁波把好食品安全“第一关”

　　月饼产量,月饼传单,新月月饼中国质量新闻网讯 食品安全治理链条的两端，一边是政府监管，一边是企业自律。作为食品生产的源头，企业依法落实食品安全主体责任，对于守好食品安全关就显得尤为重要。

　　那么，如何督促、助力浙江宁波食品生产企业履行好食品安全主体责任？9月16日，恰逢中秋前夕，宁波市市场监管局组织市人大代表、政协委员及消费者、媒体、协会、企业代表50余人，走进浙江荃盛食品有限公司，实地参观了解月饼等糕点生产企业在把控食品质量安全方面的经验做法，并现场开展食品生产企业履行主体责任报告活动，对企业更好落实食品安全主体责任实施指导，以促进行业整体能力的提升。

　　在月饼生产车间，代表们近距离观摩了月饼生产加工全流程，成型、熟制、包装等一系列操作全部由全自动流水线完成。据现场工作人员介绍，2019年，荃盛食品生产的月饼总量已达1000万盒，为确保高产量下的产品质量稳定可靠，该企业配备了7个GMP药品制造级标准生产车间、29条全自动流水线、现代化检验设备，并利用智能化系统实现从原料专供到成品出厂的全程追溯。

　　活动现场，除荃盛食品外，缸鸭狗食品、草湖食品等企业代表也公开报告了包括原料验收、设施设备维护、场所环境清洁消毒、出厂检验、运输储存、从业人员健康管理等在内的企业食品安全主体责任履行情况。

　　据统计，目前，宁波共有获证食品生产企业1166家，食品添加剂生产企业27家，食品生产加工小作坊1335家，其中，规上企业130余家。“通过开展食品生产企业履行主体责任报告活动，进一步强化企业履责意识，推进食品行业诚信体系建设，特别是督促规上食品生产企业带头依法依规履责，主动防控风险，落实安全管理制度，不断加强生产过程控制和检验检测能力，解决产品信息追溯及应急处置的堵点、痛点、难点，完善食品安全治理体系建设，进而形成食品安全社会共治的良好局面。”宁波市市场监督管理局食品生产处相关负责人表示。

　　据悉，自2019年以来，宁波全市已常态化开展企业履行食品安全主体责任报告活动40余场；开展食品生产企业相关法律法规培训及行政约谈20余次，涉及饮用水、酱腌菜、茶叶等多个领域；全市食品生产企业2019年食品质量安全自查报告率达到100％。期间，宁波多地也为保障食品安全屡出实招，例如，奉化、慈溪整合行业资源，搭建地产特色食品“共享实验室”，为出厂检验能力不足的小微企业、小作坊拧紧食品质量安全“阀门”。

　　接下来，宁波市市场监管部门将继续聚焦食品生产企业主体责任督促落实，指导企业强化关键风险点管理与突出隐患治理，推动企业建立健全先进的质量安全管理体系，切实提升企业食品安全管理水平。同时，进一步加大对食品生产企业的监督检查力度，严肃查处各类违法违规行为，并借助“红黑榜”等形式及时向社会公布，促进行业规范发展，构建宁波食品安全长效机制。