【冰皮月饼】免烤箱懒人也能成功皮＋馅详细做法！

【冰皮月饼】免烤箱懒人也能成功皮＋馅详细做法！

　　全时月饼,事业红月饼,天伦月饼厂做好的冰皮月饼放进冰箱冷藏几个小时后，口感会变得更好吃，非常不一样，在这个炎热的天气里吃是最好了~~

　　糯米粉50g，粘米粉50g，牛奶230g，澄粉30g，细砂糖45g，玉米油30g

　　黄油100g，鸡蛋4个，白砂糖55g，澄粉40g，糯米粉2勺，奶粉80g

　　把奶黄馅分成25克一个的小剂子，揉圆备用。完全融进黄油里面的时候加入第二、第三、第四个鸡蛋。

　　奶黄馅的蒸制比较讲究。（1）中小火先蒸5分钟，五分钟后开盖用刮刀轻轻搅拌一下，再蒸五分钟。（2）等到两个五分钟过去后，开盖继续蒸，不停翻拌馅料，检查奶黄馅是否粘在刮刀上，不粘的情况下就可以关火了。（3）取出放凉。

　　放凉的冰皮带手套揉，揉到表面光滑后放进盆里，盖上保鲜膜松弛一会。注：尽量多揉一会，口感会更好。

　　饼皮摊开，包住奶黄馅。团成团以后放进糕粉里面滚一圈。用模具压一下，就出来啦~~