寻味世界美食之都顺德荣华月饼匠心坚守粤饼传承

寻味世界美食之都顺德荣华月饼匠心坚守粤饼传承

　　东莞丰田月饼,麦香村月饼,传统月饼馅料中秋佳节将至，又是一年花好月圆时，各大月饼厂家也纷纷应节行动起来，层出不穷地推出各种新奇口味来吸引各大消费者，但老广们最难忘的必然还是小时候那一口清香的莲蓉味。来自世界美食之都的佛山顺德荣华月饼源自1983，39年来坚守粤饼传承，每个工序每道制作工艺匠心独到，精炒白莲蓉，力求清香嫩滑的上乘品质，最大限度地释放纯莲香味，清香纯正这已成为了佛山苏氏荣华生产的荣华月饼的特色标签。

　　荣华月饼里最传统、最出名的就是荣华清香双黄白莲蓉月饼。白莲蓉月饼坚持莲蓉馅全部都是由纯莲子制作完成，而且这么多年一如既往地坚持使用历来作为朝廷贡品的湖南湘潭莲子，佛山苏氏荣华秉承“荣华莲蓉三道正”精粹：严选料正，秉工艺正，坚守味正，做到自制白莲蓉，连年载誉。其咸鸭蛋也是颗颗金黄起沙，经过多层严挑细选和精心加工最后才被放入到清香双黄白莲蓉月饼里，成就那一口经典美味。

　　而荣华推出的七星伴月礼盒中就含有七颗明星「蛋黄白莲蓉」伴着一个「清香四黄白莲蓉月饼」，是匠心独运的中秋送礼佳品。中华文化促进会授予荣华七星伴明月月饼入选“中华糕饼 国饼经典”称号，而荣华清香双黄白莲蓉月饼获得中华糕饼创新大赛金牌产品。

　　除了记忆中的莲蓉味，此次顺德荣华还迎合年轻口味推出了很多好看又好吃的新品，真正是适合一家大小共享天伦的老字号月饼品牌。像荣华陈皮榄仁红豆沙月饼就选取了被美食家公认为榄仁之王的西山榄仁，国家地理标志产品之一的新会陈皮，嵌入进烘焙老师傅用珍珠红豆精心炒制的玫瑰红豆沙馅，一口醇香，啖啖流芳，是真正老少咸宜的健康美味。除此之外还有采用进口奶油的奶黄月饼、迎合新潮的咖啡月饼、纯手工打造的五仁月饼等口味任君选择。

　　源自1983，顺德苏氏荣华自创始阶段就确定了以荣华月饼、荣华龙凤礼饼(嫁娶喜饼)为主以及其他面包糕点为辅慢慢去做，在过去小作坊年代，靠口碑宣传，靠顺德以及佛山街坊吃出来的认可去扩大销售。

　　传承39年来，顺德苏氏荣华逐渐打造和建立了“五正”体系：情正，荣华人把满满的祝福融于这中秋浓浓团圆之情里;文正，根植于岭南传统文化，发扬与创新月饼内涵;味正，坚守广式月饼传统经典口味，专研岭南美食技艺;料正，对原材料近乎苛刻的严选与把控，全部选用湘潭指定产地优质莲子，采自各地的上乘五仁，还有比其他贵许多倍数的十万元一吨的西山榄仁;品正，作为“荣华”商标持有人，多年来兢兢业业，获奖无数，专业打造荣华月饼这一品牌，始终坚持高品质水平。

　　另外，佛山苏氏荣华扎根顺德，还搭配岭南文化的传统婚嫁习俗，创立了一套有浓郁本土特色的礼饼(喜饼)文化包装，改良了当地一带婚嫁喜事的过大礼习俗。也正因为这一份不断改良的传承，才让佛山荣华发展至今，成为街坊邻里有口皆碑的老字号月饼品牌。

　　多年来的用心坚持，从用心选料到不断出新，佛山苏氏荣华无非都是想让更多人，尤其是不识老广味的年轻人品尝过后说出那句：哩个味正!，希望荣华月饼“粤黎越正”，让这一份传统味道传递给更多幸福家庭!