进博会探寻云南老字号企业发展之路

进博会探寻云南老字号企业发展之路

　　万利源月饼,益生元月饼,杏仁馅月饼11月7日，作为第五届进博会的配套活动之一，第二届中华老字号创新发展大会在上海召开，大会公布首批中华老字号守正创新案例，云南有8家参展的老字号企业代表参加大会。

　　近年来，云南省商务厅积极构建老字号保护、传承、创新、发展四大体系，推行一系列务实举措，组织老字号企业参加会展、举办知识产权等培训、助力产品对接直播平台等，切实做好服务老字号企业的各项工作。

　　接下来，走进云南老字号步行街展示展演馆，一起探寻老字号的传承与创新之路。

　　始创于1925年，昭通月中桂食品有限责任公司（以下简称“昭通月中桂”）已有97年的历史，虽然做的是传统中式糕点，但在创新发展的道路上，这个中华老字号却越来越有干劲，不断扩大产能，调整产品结构，优化包装设计，积极走出去，迎接市场的考验。

　　这次进博会，是昭通月中桂第二次参展，展位上摆放琳琅满目的糕点食品，吸引不少来宾驻足品尝，点赞叫好。借助进博会，让昭通月中桂结识很多海内外合作伙伴和朋友，不仅拓宽视野和思路，也获得一些商业机会。

　　“作为云南的本土企业，我们始终以发扬云南特色糕饼文化为己任。”昭通月中桂销售总监杨丽琼说：“仅仅是守住传统还不行，需要与时俱进，不断创新，否则会被市场抛弃。”昭通月中桂如今已经发展成为一家集研发、生产、营销为一体的特色烘培企业，线下开设多家自营门店，生产的产品包括滇式绿豆糕、中秋月饼、蛋清饼、鲜花饼等畅销单品。

　　守正传承，说的是守住匠人之心，守住传统工艺。“月中桂绿豆糕”颇有名气，是云南传统特色糕点之一，产品经久不衰的背后是企业的坚守和匠心。据了解，昭通月中桂多次参与全国绿豆糕生产行业团体标准制定工作，带头明确滇式绿豆糕的生产工艺、质量标准，推动滇式绿豆糕行业规范化、标准化生产。同时作为滇式绿豆糕制作技艺的传承人，昭通月中桂推动这项技艺在2022年通过云南省非物质文化遗产认定，为企业注入新的生机和活力。

　　进博会上，昭通月中桂展位，身穿民族服装的女主播和帅气十足的男主播，忙着直播叫卖鲜花饼。鲜花饼是云南的一张名片，“月中桂鲜花饼”，一上市就受到消费者青睐，以香甜酥糯，花味醉人，成为云南味的经典酥饼代表。这正是昭通月中桂对鲜花饼的制作工艺和条件，不断研发改良，在产品创新上下足了功夫。这次在展位上，昭通月中桂推出“玫瑰下午茶饼”、“桂花下午茶饼”、“燕麦糕”、“松花糕”等精美礼盒包装的糕点，十分契合都市白领享受下午茶时品味精美茶点的诉求。

　　在守正传承的基础上创新发展，是昭通月中桂的生存法则。据悉，2022年“滇式月饼暨创意创新技能竞赛”，昭通月中桂获创意思维和优质品质“创新月饼”奖，这是行业给予这家老字号企业不断创新的嘉奖。

　　进博会给云南老字号企业一个展示品牌和产品的极佳舞台，在罗平县云岭蜂业工贸有限公司（以下简称“罗平云岭蜂业”）的展位上，除了传统的蜂蜜产品外，蜂蜜口红、蜂蜜香皂等一些包装时尚、新颖的产品吸引了很多观展者。对此罗平云岭蜂业董事长庄桂莹说，当下社会是颜控时代，硬件极好的产品，也需要软实力的提升。

　　罗平云岭蜂业的前身是罗平县云岭蜜蜂养殖场，创建于1969年，由下乡知青曾林章先生创办，由此开启了他与蜜蜂一路同行、一生相伴的事业。1998年蜂场从单一的养蜂生产转变到集养殖、加工、销售一条龙生产企业。2003年经过不断发展，在原有养殖场基础上，正式挂牌成立为罗平县云岭蜂业工贸有限公司。庄桂莹是曾老先生的儿媳，怀着对这一份甜蜜事业的喜爱，也成为了职业“蜂匠”，这次她带领团队第一次来到进博会，她希望通过这次展会，让更多海内外人士了解云南的蜂蜜品质，让企业的品牌走向世界。

　　蜂蜜是大自然馈赠给人类的礼物，对此罗平云岭蜂业始终恪守“守正传承”的宗旨，以传承发扬和壮大蜂蜜养殖事业，并为社会提供高品质蜂蜜产品为己任，致力于蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡等蜂蜜产业全序列产品的研究和开发。庄桂莹说，从生产环节就开始严格把关，选用纯线国际认证体系标准，实行严格的质量管理，确保产品天然纯粹，原汁原味，在积极响应云南省打造“绿色食品牌”这条路上，坚持生产原生态蜂蜜。

　　面对日新月异、飞速发展的时代，罗平云岭蜂业在不断谋求创新发展，寻求新的发展契机。庄桂莹说：“云岭蜂业从父辈做到现在，他们在云南做的是蜂产业链的全产业链，从蜜蜂的养殖，到产品的加工，并在这三年开始涉及农业科技板块，开始了熊蜂的传花授粉，由于熊蜂培育是由国外引进，一直都比较冷门，又有难度，但是该企业还是一直在做，并拿到了中科院的专家工作站，现在正在做产品的培育，未来也会在红河做一个熊蜂的培育基地。在传花授粉方面，接下来还会做一些无人机的传花授粉，把它作为蜜蜂授粉的重要补充，这样在主栽品种和授粉花期不遇等不适于释放传粉昆虫授粉的情况下，能够有效提升授粉效率，节约人工成本。”

　　在品牌和产品的背后，推动老字号守正传承、创新发展，是推进文化自信自强的重要内容，是弘扬中华优秀传统文化的重要组成部分。对此云南的老字号企业清醒地意识到，如今已经站在新的历史起点，将迎来新的创新发展机遇。（马琛 云南省个体私营经济协会供图）