916 中秋特别企划-国家级主厨手把手教你DIY冰皮月饼

916 中秋特别企划-国家级主厨手把手教你DIY冰皮月饼

　　月饼明代,合式月饼,大宁月饼9月伊始，北京天朗气清，秋意渐浓。不知道近日来的好天气是否在预示一个更美的中秋月圆夜？平日里大家忙忙碌碌，都说节日氛围早已不再，连赠送月饼也成为了一种形式。

　　今年中秋，我们特别策划“悦享DIY月饼”活动，邀您和家人、朋友共同来体验中国传统文化。活动特邀两位国家级主厨共同参与，亲授大家制作冰皮月饼，辅以精致下午茶和古琴演奏欣赏，一定不会辜负这一年一度的好时光。

　　冰皮月饼最早是1989年由香港大班面包西饼店推出的一款新派中秋节月饼：外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月饼表面不用涂油。

　　叫“冰皮月饼”的主要原因是它颠覆传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。

　　原法国雅高酒店集团新桥饭店行政饼房厨师长。南京法国索菲特酒 店蛋糕房厨师长。奥运会北京饭店莱佛士酒店行政管家饼房厨师长，曾为国家领导提供服务。08年奥运会核心区奥运大家庭行政厨师长。

　　中华厨皇协会烘焙专业委员会会长，国家级主厨，曾任五星级饭店面包房、西点房厨师长，西式面点高级技师，食品公司产品经理、技术总监，焙烤专业国家级裁判员，焙烤专业国家职业培训师，从事烘焙工作30多年。曾多次赴德国、瑞士、奥地利、法国、荷兰、比利时等国深造、参观、学习、考察。多次执裁国内、国际面包、西点技术比赛。

　　在悠扬的古琴声中亲手制作月饼，全北京大概没有比这里更有古意的迎中秋氛围了吧？

　　参加亲子专场的小朋友们还可以跟着老师绘制一只传统老北京兔儿爷，体验一把大朋友们曾经的乐趣。

　　叶灵毅居士讲解西藏佛教艺术与汉地月亮文化的关联，带领大家了解珍贵的古代西藏天文历算唐卡。

　　一莲艺术空间拥有近800平米的展厅，常设有古代和现当代唐卡艺术展览。展厅内有风格独特的藏式布景，环境雅致，艺术氛围浓厚。

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