【早读】哪种月饼更健康？这份提醒你一定需要

【早读】哪种月饼更健康？这份提醒你一定需要

　　蒋记月饼,海鲜小月饼,月饼丢失近年，越来越多人喜欢吃冰皮月饼。虽然是“冰”皮，它的热量可不低！冰皮主要是用糯米粉等谷物粉、糖、食用油脂制作的，其热量略低于传统油酥皮月饼，但仍然具有高油高糖的特点。如果你患有糖尿病、心血管疾病、消化道疾病，为了健康还是要避免食用。

　　在无糖食品专区，我们会看到一些包装上写着“无蔗糖”的月饼，很多人就会买回家送给亲朋好友，特别是糖尿病人。然而购买这类月饼还真的需要警惕点，因为尽管包装上写着“无蔗糖”，但如果仔细看看配料表，却可能会含有麦芽糖等字样，这可不是真正的无糖哦！含有麦芽糖的食品要比含有蔗糖的食品升高血糖更快，更加不利于血糖的控制，如果吃了反而雪上加霜了。

　　吃月饼容易粘牙，有的人喜欢搭配碳酸饮料解腻，这样只能解一时“渴”，还对我们的身体有害，因为碳酸饮料和月饼都属于高糖，且碳酸饮料含有较多二氧化碳，容易造成打嗝、腹胀满等不适，搭配食用会阻碍胃肠对食物的消化吸收。

　　月饼中防腐剂的添加有相应的国家标准《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），月饼中防腐剂的多少与配料和烘焙方式都有关联。比如五仁月饼，水分少、糖分多、且需高温烘烤，微生物就不易繁殖。而蛋黄馅、肉馅等水分较多、糖分较少，还有些月饼无需烘烤，微生物容易繁殖，生产时就会酌情多添加一些防腐剂。此外，预包装月饼由于严密的包装及脱氧剂等的保护，保质期也会比散装月饼更长。

　　千万不要贪小便宜购买劣质月饼，应从品牌直营店、官方旗舰店和大型超市等正规渠道购买月饼。此外，购买月饼时还需查看配料表，观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性，商品名称是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅料，是否标明色素、香精、防腐剂等。

　　近年来，一些微商推出自制月饼，称其无添加、不含防腐剂。这时候要注意，这些月饼不一定是由专业糕点师制作，所谓的“无添加可能是噱头。微商鱼龙混杂，很多没有卫生许可证，如果出了食品安全问题，很难追责。

　　如果准备自制月饼，在制作肉类月饼时记得菜板和容器要生熟分开，避免交叉感染，烘烤时间要充分，这样不仅能保证口感，还能保证杀菌效果。尽量根据食用量制作月饼，避免浪费，尤其是未经烘烤、水分较多的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼，尽可能吃多少做多少。

　　月饼中含有丰富的油脂和糖分，根据派别和口味的不同，使用的原料也多种多样，受热受潮很容易腐败变质，因此，购买月饼后需按照产品包装上标示的方法保存，尤其是开封后未吃完的月饼，建议装入干净的食品袋放入冰箱冷藏保存或是放在阴凉通风处保存，并尽快食用。开封后的月饼不宜与其他食品同放，以免互相影响，导致串味或微生物污染。

　　月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，可配上热茶或其它热饮，有利于消化。吃月饼的同时搭配丰富的新鲜蔬菜以及优质蛋白食物，更有利于控制餐后血糖。

　　月饼的碳水化合物含量和整体热量并不低，食用月饼的同时，可以适当减少当日主食的摄入量，既能够控制热量摄入，又能够平衡营养素的分配。除了谷薯类主食之外，土豆、板栗、山药、藕等淀粉含量高的食物也需要注意控制量。

　　月饼是高糖高油脂食品，糖尿病患者、肥胖、高血脂、高血压患者、胃溃疡、十二指肠溃疡患者、胆结石患者、慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎患者等切忌贪食。

　　1.科普中国.一块月饼等于一餐热量？无糖月饼真的没有糖？这些年竟然没吃对…

　　5.广东省中医院珠海医院.中秋节这样吃月饼，原来我们都错了！这些误区您踩中几个？