有礼｜在爱“月”之城思念是一种“饼”

有礼｜在爱“月”之城思念是一种“饼”

　　月饼诀窍,蚊子月饼,做月饼烤箱“片云天共远，永夜月同孤”里有杜甫步入晚年的喟叹，“黄鹤西楼月，长江万里情”里是李白对友人和故地的怀念。

　　武汉人爱赏月，月亮也偏爱江城市民。7月13日晚，本年度最大的超级月亮，在朗朗夜空中缓缓升起。摄影爱好者早早地备好“长枪短炮”冲向江边，只为找到最合宜的拍摄点。

　　摄影师的取景框被或古朴或现代的各色桥梁填满，月色下，奔腾的波涛声与咔嚓咔嚓的快门声合奏，橘红的鹦鹉洲长江大桥、明黄的杨泗港长江大桥和湛蓝的夜空彼此撞色。

　　说到武汉最具代表性的取景处，还得是黄鹤楼。“追月者”独爱黄鹤楼，还有行家们才懂的门道。月亮的美需要衬托，黄鹤楼面朝江水，夜晚亮灯之后，全身流光溢彩，当作月亮的前景，最能出片。

　　月湖位于武汉市汉阳区，龟山西北麓，毗邻长江、汉水，因古代却月城而得名。明代，汉水改道，其干流经龟山北部汇入长江后留下月湖。

　　月湖面积虽不比东湖、沙湖，但在武汉人心目中却有独一份的浪漫。伯牙子期的知音情谊，在这里千古传颂，不远处的琴台音乐厅、琴台大剧院、琴台美术馆更为这里添了些人文气息。

　　夏日清晨，老人们在荷花池畔载歌载舞，青年人围着湖岸慢跑或快走，自然风物和烟火气在这里共生。

　　知乎上搜关于武汉女孩的话题，率先跳出来的有两个，“为什么武汉美女那么多”“如何看待武汉女人的脾气”。可咸可甜，武汉女孩子的魅力或许就在于此。

　　《梦华录》的热播，让“天仙姐姐”刘亦菲再次大放异彩，从赵灵儿到王语嫣，再到赵盼儿，武汉女孩刘亦菲，将不同女性的魅力展现得淋漓尽致，长江水养人，武汉的女孩自然也水灵动人。

　　带着骨裂的剧痛，在亚洲杯决赛赛场鏖战59分钟，这就是王霜。武汉女孩的坚韧不拔，在她身上完美复刻，27岁的她，也让更多女孩知晓，热爱能抵岁月漫长。

　　古人最爱将美人与月亮并置，闭月与貂蝉，广寒宫与嫦娥。而在水边长大的武汉女孩，不仅有闭月羞花的灵秀美，还多了一份热情爽快的江湖气。

　　中秋佳节，阖家团圆之时，除了赏月，最重要的还有吃月饼。就像元宵节的汤圆、端午节的粽子，佳节配美食，有关爱的故事，味蕾总是记得最清楚。

　　五仁是中国传统糕点的一种馅料，一般以核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁等五种坚果为原料，用五仁馅做成的糕点中，最具代表性的要数五仁月饼。

　　五仁月饼里的青红丝，最早一般以橘子皮为原料，经过切丝、染色等工序后，就可以放入馅料中了。后来，随着食品行业的发展，口感较差的西瓜皮、冬瓜皮等也成了青红丝的原料。

　　在物质相对匮乏的年代，五仁月饼里没多少果仁，青红丝却必不可少，五仁月饼里藏着许多人的童年回忆。

　　今年，中国美术馆文创中心与盒马共同发布了一款联名月饼——“齐白石墨韵月饼”，在月饼包装以及馅芯上均做了特别的创意，与画作中的意象相互呼应。

　　如果说豆花、粽子的甜咸之争是口味差异，那月饼的甜咸之争可以说多了些“江湖恩怨”。

　　金庸先生的《倚天屠龙记》第25回载：八月十五，张无忌见教众分食素馅月饼，宣示道：“众兄弟不食荤腥，精神不旺，难以力战。自今而后，废了不茹荤酒这条教规。”自此，肉月饼走上了中秋的餐桌。

　　有没有蛋黄？有没有鲜肉？有没有冰皮？有没有莲蓉？有没有枣泥？有没有五仁？不同口味的月饼代表着不同的童年记忆，可能老家的月饼未必是最可口的，但谁都会贪图一口家乡味。

　　月饼也是有派系的。广式月饼用料讲究，为了达到松软的口感，饼皮必须用现熬的糖浆，内馅必须丰润厚实，无论是绵软细腻的莲蓉蛋黄月饼，还是软糯香甜的冰皮月饼，每一口都离不开师傅的匠心。

　　苏式月饼的特色在酥皮，脆脆的饼皮，香香的芝麻，一口掉渣的口感。苏式月饼中，咸味的鲜肉月饼，最能满足老饕们的唇齿之好。

　　宫廷风味的京式月饼、以鲜花为馅的滇式月饼等都各具特色，品尝后就能知晓，中国的地大物博都藏在一枚枚小小的月饼中。

　　说起武汉的老字号，外地人最容易记住蔡林记、老通城等以早点为特色的店铺，有些不那么知名的老字号，却是武汉人的心头好。

　　“汪玉霞的饼子——绝酥”，是老武汉人能脱口而出的“谚语”。每逢佳节，排队的人群总能从门面排到街道的转角。等待总是值得的，月饼新鲜现烤，内馅喷香，握在手中都是暖呼呼的。

　　位于司门口的曹祥泰门店以绿豆糕闻名，中秋前后上市的月饼是妥妥的季节限定款。排队的客人很多是老人家，他们微躬着身子，背着手，只为让许久没回家的小辈们，再尝尝记忆里的武汉老味道。

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