惦记了好久的中秋月饼可以安排起来了！

惦记了好久的中秋月饼可以安排起来了！

　　潘帕斯月饼,文成月饼,月饼切糕过了七夕，离中秋节就不远了。市场上，销售月饼的商家早已有所行动。由于人工、原材料、物流等成本上升，售价可能也会小幅上升。你准备好买月饼了吗？

　　深圳市鸿兴业食品有限公司是一家月饼原材料、月饼包装生产商，公司总经理倪瑞英告诉记者，今年公司销售的月饼原材料、包装产品的价格都上涨了5%左右。倪瑞英说，提价的主要原因是客户更加青睐品质更好的原料。

　　成本确实有上升，特别是莲子、莲蓉价格是上升的，用料品质都有提升。以往，广式月饼、普通月饼消费比较多，今年整个品质都有提升。特别是疫情之后，对于食品行业，消费者可能不会像以往那样，只要便宜就可以了，整个消费群体对月饼的品质会看得更重。

　　记者还注意到，除了对品质的追求外，上游的面粉、鸡蛋价格的上涨也是助推月饼原料涨价的主要原因。

　　卓创资讯提供的数据显示，进入8月，受需求好转、成本增加共同影响，面粉价格环比7月上涨1~2%左右；截至昨天，主产区鸡蛋平均价格较6月1号上涨约33%。卓创资讯面粉分析师徐学平：

　　进入8月份以来，面粉需求慢慢好转，学校开学还有中秋节备货需求慢慢看好。随着中秋节临近，面粉的需求应该还会有提升空间。在这种动力之下，9月面粉价格应该还会有一定的上涨空间。

　　近日发布的《2020年中国月饼行业发展趋势》报告显示，今年中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将基本持平或小幅上升。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为，月饼市场从产业端来说，受到原材料、供应链、人工各方面的压力，整体成本都在上升。从消费端来看，消费端对于优质食材的月饼青睐会更高。两方面结合来看，今年月饼的价格以及整体的档次都会往上走。

　　预计今年月饼整体产销量比往年略有下降，但整体的食材、做工以及档次应该有所提升，今年月饼市场处于量跌价升这样一个节点，这也是趋势，符合整个消费升级的情况。

　　报告还预计，为满足消费者需求，月饼厂商将会把更多创意月饼产品投向市场，具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世。同时，新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。

　　健康营养、美味时尚、品种多样、口味丰富将是今年月饼产品的共同特点，整体品质将有所提升。