尹志明：想起矿山当年“老月饼”

尹志明：想起矿山当年“老月饼”

　　月饼饮食,微微月饼,急冻月饼上个世纪70年代末，当时的街洞煤矿退休知青有二百多人，安置成了大问题。1979年，街洞煤矿首先成立了立新厂（有立新功之意），立新厂的厂房由街洞煤矿无偿拨付，厂房面积有二百多个平方，安置有二十多个知青。后又成立了街洞煤矿服务公司，服务公司下辖编织厂、土建队、商店，后来立新厂也归服务公司管辖，每个厂的启动资金是从矿借来的5万元。

　　当时的私人商店很少，因此，服务公司商店生意很红火，过节的时候，不到三十平米的综合商店一天的营业收入能达到一千多元，这的确不是一个小数目，因为当时矿山人平均月工资也就几十元，营业员按销售收入提成，生意好的时候，营业员的收入甚至可以超过矿里的全民工。

　　服务公司商店还办起了小型食品加工厂，厂房面积只有一百多个平方，加工了购置了烘烤箱等简单工具，并安置女集体工五人，并从苏州请来做苏式月饼师傅，当时这五名女集体工上手很快，所做的苏式月饼也以酥软、口感好很快得到了市场认可，产品还销到了郴州市。

　　当时有一名姓欧的女集体工由于患有风湿性心脏病，引起二尖瓣狭窄，走路出气不赢，她的丈夫齐师傅是矿里的一名普通职工，不仅承担起照看妻子的责任，每当中秋节来临时，月饼很俏，也是加工厂生意最红火的时期，齐师傅除了上班外，所有的时间都帮忙妻子做月饼，一个月的时间能赚上好几千元，不仅解决了妻子的医药费，还可以贴补家用。当时的食品厂还搞起了加工业务，每当过节的时候，矿里的家属便拿来面粉，鸭蛋，白糖，经过这五名女集体巧手加工（不加添加剂），烘烤出来的蛋糕、饼干特别香、也特别好吃。回想起来，现在的蛋糕、饼干怎么吃，也吃不出当年的味道来，后来附近的村民也拿来面粉，鸭蛋，白糖来加工厂进行加工，生意很是红火。

　　因为煤炭好烧，发热量又大，街洞煤也成了附近乡村抢手的生活用煤，当时在马路边，服务公司开了一家小店，名字就叫马路商店，安置女集体工2人，一年都卖服务公司自做的苏月饼，而买月饼的人是用木板车拉街洞块煤的栖凤渡村民，一车煤大约有一千多斤，路过小店时他们往往会买上一二个月饼作干粮，兑着白开水吃，以保障拖煤行走十几公里的路程所需的能量，一天像这样拉煤的总有二三十趟，这也给马路商店带来了不少的生意，店里的2名女集体工的收入也有了保障。