从形式回归到内容：简约包装月饼再度成主流

从形式回归到内容：简约包装月饼再度成主流

　　武大的月饼,拼盘月饼,卫生月饼销售企业表示，“月饼节”还是莲蓉和五仁的天下。值得注意的是，像以往夸张的“金箔月饼”现在已经看不到了，简约包装回归主流。另外，中秋应节的销售上，月饼已不能专美，像奶制品、保健品等的销售增长越来越明显。

　　中秋将至，各大商超都将月饼作为重头商品来销售。既然香港大班冰皮月饼已经凉到结冰，那么其他月饼表现如何？南都记者近日走访市场看到，月饼的品种和口味越来越多，细数下来有百余款。流心奶黄、法式乳酪、榴莲、小龙虾、藤椒牛肉……越来越多的新奇口味争妍斗艳。

　　虽然月饼总类较多，但据销售企业的反馈，中秋节还是传统月饼的天下。家乐福销售的月饼，在口味上以蛋黄莲蓉、五仁火腿、豆沙等传统口味为主，像提拉米苏、红酒蔓越莓、五谷杂粮等新奇口味，基本是个别附带在礼盒中。另外，深受华南市民喜爱的冰皮和流心奶黄月饼，亦是销售的主力军。

　　在广百超市，双黄白莲蓉、五仁等传统口味仍然占据70%左右的比例，礼盒约占10%，流心奶黄、水果馅等创新口味包揽余下份额，但有不断上升态势。自有品牌表现格外突出。今年是广百推出自有品牌月饼的第3年，截至目前已经卖出了90%左右，其销售量及销售额同比均增长了一倍。距中秋还有半个月，流心奶黄月饼及今年新推出的三宝豆沙月饼更是供不应求，顾客购买时营业员需要在多家门店进行调配。

　　华润万家今年中秋推出百余款月饼，除传统的双黄莲蓉、五仁、水果、豆沙口味以外，还新推出了特色海鲜口味，如鲍鱼瑶柱味月饼，以及乳酪、郁金香、蜂蜜云腿等新奇口味。

　　月饼市场，真正体现了“丰俭由人”。南都记者在广州地区的家乐福门店看到，礼盒装月饼价位从19.9元到388元不等，散装月饼每个在4.9元至13.8元。

　　而且，伴随月饼的上市，各种促销活动也没有断过。家乐福的很多月饼堆头上，都贴着购买食品、日化用品单张收银小票满200元送100元福券的告示。华润万家在线上线下联合推出超值月饼满减活动，部分月饼买一送一、满100元减20元，大众喜爱的美心品牌月饼则是满200元减20元，算下来实际价格比去年同期活动更优惠。

　　月饼的包装也去繁就简。“今年很明显，简约包装更受欢迎。”广州东百业务部经理戴崇业向南都记者表示，一些大品牌都开始走简约路线。像白天鹅宾馆出品的月饼礼盒，今年的包装都很简洁。不只这一家，整体来看，过度奢侈包装都非常少见。“以往还有金箔月饼、贵重礼品组合的礼盒，甚至还有放皮带的，今年在我们这里就没有了。”

　　现在，用心一点的包装多是体现传统文化，如和绘画结合，既简约又有文化底蕴，因此整体价格也降了下来，礼盒装贵的也就三四百元，最高端也就500多元。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会发布的2019年月饼行业发展趋势报告显示，今年大部分月饼礼盒的价格将集中在60-150元之间，橄榄形价格格局不变，中等价位的产品仍是市场的主打。在产品包装上，预计今年月饼包装的风格以弘扬传统中秋文化、简约环保为主。在包装形式上还是以盒装为主，简装(袋装、桶装)和散装产品预计会占两到三成市场份额。

　　20多天前，东百超市的月饼机团批发就已经开始爆发了。“总的来说，今年机团生意旺得早，也旺得厉害”，戴崇业表示，这几天商场9楼楼道里都堆满了各大机关企业预订的月饼。

　　广百超市亦如此。据介绍，今年月饼大宗交易增长明显，机团批发量价齐升，同比实现了双位数增长。

　　永旺也着重在月饼团购上推返利：如一次性购买广州酒家品牌月饼达到5000元返利100元永旺礼品卡，逐步递增；一次性购买香港美心品牌月饼达到3000元至4999元返利2%；达到5000元至9999元返利3%，逐步递增。

　　不过越是临近假期，零售越开始发力。据戴崇业介绍，月饼零售业务这块，上周日至昨天，销售量从单日超过1000盒上升至超1400盒了。

　　据广州友谊介绍，作为中秋必备商品，月饼相比往年增长放缓，但与此同时，饼糖、坚果、点心等主打健康概念的应节食品明显增长。此外，由于猪肉价格飙升，超市进口冷冻品以其“质优价实”成为消费者的新宠。另外，消费者对烟酒类商品的需求较为明显，从销售数据上反映，烟类产品同比略升，洋酒销售同比上升24%，进口葡萄酒的销售同比高达145%。除了一向受追捧的国产名牌白酒，新上架的日本酒品也受到了消费者的青睐。总体看，超市总销售额实现超过20%的升幅。

　　广百超市也表示，临近中秋，腊味、干货等福利产品都有不同程度的上升，尤其是奶制品、保健品等健康食品，从销售数据反映，这类既是民生产品也是消费者送礼自用的商品，将会逐渐蚕食月饼作为传统节日食品的地位。

　　榴莲叔叔今年发布会上推出的经典产品及新品合计达5个品类，涵盖中秋节日限定的两款经典冰心月外，更推出了常温品类——榴莲流心月；而在日常品类方面更有榴莲千层与榴莲蛋卷系列。而今年发布的新品里面，品牌更大胆利用黑科技，以5：1比例萃取榴莲冻干粉后，以纯手工卷制出多层蜂窝状且口感松脆、满满新鲜榴莲果香的榴莲蛋卷；据说这款产品只能通过人手卷制，其口感是传统机器卷制的蛋卷产品无法比拟的。

　　基于中国顾客口味偏好并融合东西方创意，星巴克今年推出了6款全新月饼口味。其中，金沙奶黄流心月饼将咸蛋黄金沙与新西兰进口黄油融合，奶香浓郁，咸甜交织；海盐意式浓缩咖啡月饼将土耳其进口榛果颗粒包裹其中，口感层层递进；星式海盐五仁月饼包含了扁桃仁、夏威夷果、腰果、榛果及南瓜籽搭配蔓越莓颗粒，重新诠释五仁口感；果仁芝麻流心月饼则有日式糕点般的口感；元气沁柠芝士月饼口感细腻又带有青柠的酸甜；灵感源于茶瓦纳特调的莓果橘香茉意月饼饱含水果的明媚酸甜。

　　在端午节前后，本来生活总共邀请了12个城市的5000多位吃货，吃掉了100000多块月饼。最终从500多种口味里，确定了7款王者之选，终结月饼选择困难症。

　　现在就奉上这份必吃口味清单：广式双黄莲蓉金翡翠月饼、炭黑斑斓翡翠蛋黄酥、桃山皮燕窝金沙奶黄月饼、流心奶黄月饼、流心巧克力月饼、伍仁金腿月饼、桃山皮青柠檬芝士月饼。

　　采写：南都记者 伊晓霞 实习生 邹健怡 张佩燕 李慧君