水晶宫月饼故事(三)悠悠饼香遍琼岛 口口相传“水晶宫”

水晶宫月饼故事(三)悠悠饼香遍琼岛 口口相传“水晶宫”

　　皮皮月饼,蒋记月饼,月饼保定1997年，第一炉水晶宫伍仁金腿月饼在三亚问世。之后22年，每到中秋，水晶宫月饼陆续走进海南百姓家，团圆的祝福也随饼香传遍琼岛。

　　又是一年月圆时，2019年的中秋如约而至，提前一个多月，水晶宫月饼厂的做饼师傅们也开始了新的忙碌，而水晶宫酒楼的预订单早已填了厚厚一沓。水晶宫，依旧饼香四溢，依旧品质上乘。

　　22年做月饼，水晶宫酒楼因月饼拥有了3000余名“粉丝”。他们用年年不变的钟情，讲述着同一个故事，那是关于吴川月饼的海南故事;他们也因吴川月饼，在每年的中秋佳节拥有一份团圆、一份幸福。

　　从来都对伍仁说“不”的王先生，怎么也想不到自己会喜欢上水晶宫的伍仁金腿月饼，而且，这一喜欢就喜欢了近10年。

　　2010年，一直在外地读书、工作的王先生返回家乡三亚工作，那年也是他第一次吃到水晶宫伍仁金腿月饼。“朋友来串门，带来一盒月饼。我一看是伍仁的，就放到一边。”王先生对伍仁馅月饼的抗拒已经多年，他将这盒月饼放了几天才打开。

　　“这么大的月饼，真是头一次见。”王先生抱着试一试的态度尝了一口，令他没想到的是，伍仁月饼原来还可以这么好吃。用他的话说，月饼里伍仁几乎都是完整的，尤其是里面大粒大粒的瓜子，每一粒都是饱满的。而且月饼面皮很松软，伍仁和肉香味道融合得特别好。

　　之后每年，王先生的中秋就和水晶宫月饼连在了一起。据了解，王先生拥有一个大家庭，兄弟4人都成家有了娃，每年的中秋夜，老人、兄弟几个、孩子们三代同堂，一同庆祝佳节。“大家都是围着一个大大的圆圆的月饼，点上蜡烛，一起拜月，再一起分月饼吃。”

　　如今，又一年中秋将至，王先生早早就开始盯着水晶宫酒楼月饼的动向，盘算着今年要购买多少大月饼。“伍仁金腿月饼是水晶宫的亮点，希望把这个味道一直做下去。”王先生建议，水晶宫是否可以尝试开发一些新口种，比如冰皮月饼，让吴川大月饼不断创新。

　　拜月，是海南的一个传统民俗。中秋之夜，家人相聚，共念团圆。古时的拜月者，低头对海，手持香烛，抬头望月，诚心祈福。如今的拜月者，香烛之礼或许省略了，但内心的祈求不变。

　　一直生活在三亚的林女士说，对她而言，拜月的形式很多。小的时候，常在月饼上插上香，一家人围坐在一起，看着月亮，吃着月饼，话着家常，那是温馨的夜晚;长大后，每到中秋，会约上三五好友到海边，带上月饼和水果，在海边拜月，那是快乐的夜晚;如今，有了自己的小家庭，就会一大家子人一起拜月、赏月、吃月饼，那是团圆的夜晚。

　　“无论是怎样的夜晚，都少不了一个水晶宫1公斤的伍仁金腿大月饼。”林女士是2002年第一次吃到水晶宫的月饼，“一吃就感觉很不一样，伍仁和火腿搭配，与常规吃的月饼完全不同。”

　　林女士不曾想到，对这味道的留恋使她一吃就吃了16年。除了招牌的伍仁金腿，她更是尝遍了所有水晶宫月饼的品种。她告诉记者，家里的老人特别爱吃陈皮豆沙馅的，而她自己独爱蛋黄莲蓉馅。而每年为一家人准备拜月的团圆伍仁金腿大月饼，也是必不可少的。

　　“每年至少买6箱，大约30来盒。”今年中秋快来了，林女士又开始计算着今年需要的月饼量。她告诉记者，往年自己家人就能吃10来盒，其他都是送给亲戚朋友，今年朋友多了，肯定要多备出一些。

　　“我的祖籍在吴川。”符先生虽然出生在三亚，成长在三亚，但从祖父和父亲的嘴里，没少听过家乡的大小事。他的父亲常说，在广东，吴川月饼非常有名。

　　跟随着符先生的回忆，走进那个年代。“父亲小时候，家里很穷。一年只有在中秋节的时候才能吃上月饼。”符先生转述父亲的话说，每年快到中秋的时候，做梦都想着吃月饼，有时还会流着口水醒过来。

　　“父亲告诉我，伍仁馅的月饼小的时候想吃都吃不到。”符先生说，因为那都是有钱人家的孩子才能吃到的“高级”馅，普通人家能吃上豆沙馅的就是很幸福的事了。

　　1998年，也就是水晶宫开始在三亚做吴川月饼的第二年，符先生把一盒吴川大月饼带回家。“当时，父亲小心翼翼地掰下一小块，放到嘴里。一口月饼，他嚼了很久，然后告诉我，就是这个味道。”

　　符先生深深地知道，父亲口中说的这个味道就是记忆里那家乡的味道，父亲从不曾忘记的味道。从那以后，符先生每年都会为家人采购不少水晶宫的月饼。他自己也对伍仁金腿的大月饼非常喜欢，用他的话说：“这月饼线年海南水晶宫广式伍仁金腿月饼上市品鉴会。南海网记者李昊摄

　　如今，中秋节前，每天下午三点，符先生都会泡上一壶红茶，配着伍仁金腿的大月饼，闲暇地度过一整个下午。“广东与海南风俗相近，希望家乡吴川的月饼能够发展成为海南的一个代表点心。”

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