正宗稻香村始于1773年持续经营至今

正宗稻香村始于1773年持续经营至今

　　湖隐月饼,青平果月饼,阿什么月饼寒露节气过后，气候逐渐由凉爽转向寒冷，各式各样的美味糕点成了大家争相购买的“抢手货”，作为中式糕点的代表品牌，中华老字号稻香村自然是不少人的首选。然而，市面上出镜率较高的苏州稻香村和北京稻香村经常被混淆，究竟谁才是正宗的稻香村，消费者又该如何选购呢？其实，我们只需了解“稻香村”品牌的起源历史，就很容易分辨了。

　　“稻香村”品牌起源于苏州，创立于1773年（清乾隆三十八年），由沈秋泉、王秋根、赵明宝三人在著名的苏州观前街开设“稻香村茶食糖果店”，这是历史上最早出现的“稻香村”，也是苏州稻香村的前身。据《南方饮食掌故》一书记载，当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，“稻香村”由此名扬天下。

　　《中国最美的101家中华老字号》一书也介绍说：稻香村起源于苏州，发展于苏州，始于乾隆三十八年（1773年），苏州稻香村才是最正宗的。

　　那么北京稻香村又是从何而来呢？在北京稻香村的官网上，北京稻香村将自己的历史上溯百年至公元1895年金陵人郭玉生落户前门观音寺创建北京“稻香村”字号，到1983年老掌柜刘振英勇担重任、小胡同里艰难复业。按照北京稻香村的自述，其历史已经超过120年，并于1983年复业。

　　经历史学家考证，最先在北京兴起的“稻香村前门观音寺店”确实由南方人北上创业而开，也是北京城经营南味食品的第一家店，但早在1923年左右因经营不善关张。改革开放初期的1983年，国家为了扩大生产促进就业，时任东城区工商联副主委的刘振英出山创办了北京东城区稻香村南味食品店，也就是现在的北京稻香村。而且，刘振英也并非“稻香村”的传承人。据光风撰《记稻香村老经理刘振英》记载，刘振英14岁时曾拜师北京另一家糕点店“稻香春”做学徒，一学便是八年。无论从时间或技艺传承上，现在的北京稻香村与历史上北京的“稻香村”老字号没有任何渊源和延续的、明确的承继关系。

　　而苏州稻香村虽几经沉浮，传承与经营从未中断，不仅有清晰的技艺传承谱系，第一家老店还屹立在苏州观前街，至今已持续经营249年，是中国糕点食品行业历史悠久的企业之一，2006年被商务部首批认定为中华老字号，2009年“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录。

　　由此可见，苏州稻香村的正宗地位不可置疑，是真正的嫡系传承，所以想要购买正宗稻香村糕点，一定要认准苏州稻香村的“稻香村DXC”标识哦！