鲜肉月饼销量起“蓬头”老字号再创新！你选哪一款？

鲜肉月饼销量起“蓬头”老字号再创新！你选哪一款？

　　褀皇月饼,观景月饼,月饼吃剩了天钥桥路上的汇联商厦开了20多年，是许多老上海购买月饼的“自留地”。不仅聚集了新雅、乔家栅、杏花楼、沈大成、功德林、玉佛禅寺、西区老大房等多家上海老字号，还引进了苏式鲜肉月饼代表津津长发、广式月饼代表广州酒家以及颇受年轻人喜爱的泸溪河、迪士尼等品牌。品类齐全，方便食客“一网打尽”。

　　去年高峰期排队近一个小时才能买到的苏式鲜肉月饼津津长发，今年依旧在进门的黄金位置。两口平底大锅彰显着它的独特之处，津津长发采用的是被称为“叶受和”的非遗制饼工艺和特色烘烤方式。制作时首先要将月饼放在特制的平底锅中醒发10分钟后，才能开火烙制，并且全程不刷一滴油。由此两面烙制的鲜肉月饼，口感更加清爽，外皮酥脆，内馅甜而鲜香。对吃惯上海老字号鲜肉月饼的顾客来说，别有一番风味。

　　靠街新雅的窗口也是“兵家必争之地”，高峰时期经常排起长队。工作人员告诉记者，这家店铺开了很多年，售卖的主要是经典口味，包括鲜肉、榨菜鲜肉、蛋黄鲜肉、虾仁鲜肉、藤椒鱼鲜肉等八款月饼正在热销，“一盒是六个，每年都有人买十几盒，前几天还有人来一次性买了100多个”。

　　新入驻的泸溪河是鲜肉月饼的生力军。相比老字号，这里的鲜肉月饼明显小了一圈，对于喜欢尝鲜的年轻人来说，也可以多买几个不同口味尝试。目前，泸溪河在售的口味主要包括鲜肉、鲜肉榨菜、腌笃鲜、小龙虾等口味，其中，鲜肉榨菜受到许多食客的喜爱，小龙虾口味则是今年推出的新品。

　　鲜肉月饼还是现烤的香，市民陆先生购买了十盒月饼。“今年买的是津津长发，听朋友推荐这家比较好吃，买来自己尝尝，也送送亲戚朋友。”陆先生每年都要购买月饼，以往也买过星巴克等网红款，今年想尝试一下经典口味，便来到这里选购。

　　随着健康理念深入人心，净素月饼也越来越受欢迎，龙华寺的净素月饼向来是许多食客割舍不掉的那口老味道。今年，除了年年上市、年年热销的苔条果仁、上品果仁、玫瑰细沙、椒盐百果等口味，也推出了亚麻籽果仁月饼和糖醇黑麻两种全新口味，主打健康低糖。为了让月饼保“鲜”到家，目前龙华净素月饼采用了保温外卖袋，还可通过公众号选择工厂直送。

　　杏花楼今年最具代表性的嫦娥珍月款换了新装，既有适合尝鲜的mini装，也有适合家庭分享的pro装。口味方面，则在去年奶茶口味的基础上进行了创新，推出了生椰拿铁、牛油果核桃仁、白桃乌龙、帕尔玛火腿等馅料。

　　玉佛禅寺今年生产的净素月饼也多以轻油轻糖、香脆为主，既有传统的五仁、苔条、金桔、黑麻、玫瑰等口味，亦有山核桃果仁、杏仁果仁、紫薯等多种口味。其中，“净满月”台式Q糯流心月饼是今年的新品，口味包含荔枝覆盆子芝士、荔枝茉莉花茶、芋泥芝士奇亚籽与和风豆乳，颜值超高。

　　由于今年8月正式实施的《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》对月饼包装孔隙率有了新标准，多个品牌的月饼礼盒进行优化。如广式月饼的代表广州酒家的玲珑臻品流心月饼，新包装是目前流行的国潮风格，口味上特别选用了低聚果糖，整体采用中国南方传统食盒造型的提篮造型，设计图案则以广绣特色的燕子搭配广府彩窗。