五仁月饼新国标难住厂家：橄榄仁210元斤太贵

五仁月饼新国标难住厂家：橄榄仁210元斤太贵

　　月饼浓情,山西蛋月饼,炸月饼片由于该标准规定了此前饱受网络争议的五仁月饼应含有的主要馅料品种，其中有一味“橄榄仁”着实少见，让原本已是“网红”的五仁月饼又成了焦点。

　　橄榄仁分布在广东、广西一带，产量很低，此前只有广东的部分企业使用。采购橄榄仁的批发价是210元/斤，如果全部使用橄榄仁，月饼售价自然要大幅上涨。

　　国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的“月饼新国标”明确指出，五仁月饼是指使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼。

　　不过，北京晨报记者走访市场发现，今年含有五仁月饼的礼盒明显减少，而且还多了很多“外号”，有京式五仁、精制五仁、伍仁月饼、叉烧伍仁、苏式五仁等。

　　比如北京稻香村团圆佳月礼盒中的京式五仁月饼，其中包括葵花子仁、西瓜子仁、花生仁、芝麻仁、核桃仁；散装五仁月饼中包含白瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、松仁。

　　北京稻香村副总经理孙鹏介绍，新国标中，对五仁的要求“焦点”主要集中在“橄榄仁”上。橄榄仁分布在广东、广西一带，产量很低，此前只有广东的部分企业使用。

　　孙鹏表示，北京稻香村生产的广式五仁月饼，几十年配料一直未变，就是白瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁和松仁。

　　此外，橄榄仁价格是花生仁的几十倍。而他们采购橄榄仁的批发价是210元/斤。如果全部使用橄榄仁的话，月饼的售价自然要大幅上涨。

　　记者在走访超市时也发现，含有橄榄仁的月饼价格明显高于其他的五仁月饼，最贵的一块售价十几元，最便宜的一斤才不到20元，价格最高相差4倍。

　　据孙鹏介绍，“月饼新国标”一出来，月饼生产企业都以为必须按照“新国标”规定的配料生产五仁月饼，但鉴于橄榄仁的产量有限，很多厂家纷纷给全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会致电致函。

　　昨天记者打技术委员会秘书处的电话表明身份后，一位工作人员马上说：“你问五仁月饼吧？电话都要打爆了。”

　　记者了解到，新规实施后，“月饼新国标”从强制标准变成了推荐性标准。而由于询问五仁月饼配料的实在太多了，技术委员会专门对“新标准”中的果仁类月饼条款发布了《回复函》。

　　《回复函》中称，广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为“广式五仁月饼”。“等”字的提出，是指在广式五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用。

　　不过，这份《回复函》中发布的时间是2016年8月11日，这个时间段，不少企业生产的中秋月饼已经开始在超市上架了。