22款网红月饼测评越奇葩的越好吃？

22款网红月饼测评越奇葩的越好吃？

　　海之最月饼,送月饼文案,月饼盒做玩具几年前，大家还在讨论“五仁月饼是不是真难吃”以显示自己的独特品味，如今，却开始比拼“你有没有抢到网红月饼”。

　　人类，或许已经无法阻止月饼的内卷了。各种馅料层出不穷：鲜肉的、海鲜的、水果的；甜的咸的辣的……甚至还有苦的（中药味）……

　　硬核看板试吃全网超火的22款网红月饼，为大家奉上2021年最全面的《月饼选购指南》。

　　这一次，我们将22款网红月饼分为了现烤组和礼盒组，通过满意度、油/甜腻度、松软度、猎奇度进行了评测。

　　大部分的现烤月饼，都是苏式月饼，因其烘焙的时间和方法会直观影响到表皮的口感，所以苏式月饼最注重的就是外皮的松软程度。

　　在现烤月饼的制作中，表皮的用油度需要非常精确。油量过大，虽然会让外皮的酥松性较好，但弹性和硬度会明显减小，导致口感变差，无咀嚼感。

　　现烤月饼最大的特点，就是那股“热乎气儿”，我们在每款月饼试吃前，都用微波炉叮了15-20秒。

　　荣摘桂冠的大闸蟹鲜肉月饼，凭借着丰富的馅料得到了评测员们的一致认可，不仅口感足够松软，一举拿下了松软度的第一，而且入口清爽不油腻。

　　大闸蟹与鲜肉的双重搭配，却能在不油/甜腻排行榜上稳居第二，这都要归功于盒马的“黑科技”——醋啵啵，

　　屈居第二名云腿肉松月饼，则属于“闷声发大财”的类型。虽然听起来平平无奇，但

　　咸香的肉松，与香甜的云腿混合，完美的甜咸配比，加上油脂的独特味道，征服了试吃员。

　　正如大家对于一款甜品的最高评价是“不甜”，盒马的现烤流心奶黄月饼就甜而不腻，

　　蛋黄独特的起砂感让月饼整体的口感更加丰富，蛋黄的油脂搭配着松软的酥皮，

　　而在满意度上与流心奶黄月饼并列第三名的，则是唯一一款辣味月饼：小龙虾鲜肉月饼。

　　一口下去，Q弹的虾肉混杂着鲜肉的咸香共同出现在嘴巴里，微辣的口感在一众月饼里显得格外与众不同。而且辣度刚好，只要你不是“辣无能”选手，就都还可以接受。

　　网红月饼的测评维度中，“猎奇度”也是蛮重要的一点。在猎奇维度取得高分的月饼们，在整体排名上呈现了明显的两级分化——要么非常喜欢，要么接受无能。

　　而盒马的芥末三文鱼，虽然第一口吃下去不太能接受它的味道，但当月饼吃多了以后，你就会开始怀念它赶走油腻的能力。

　　你以为这是一本字典？翻开之后，一款热乎乎的月饼呈现在眼前。印在上面的生僻字，还能让你边吃边涨姿势，

　　礼盒月饼，除了“吃”，还有另一个重要功能，就是送人以表心意。毕竟，在中秋这样一个团圆的日子里，

　　朕的心意八角盒礼盒款更适合送给家长，而良品铺子的配色设计就更适合年轻人和喜欢水果月饼的小朋友。

　　为了保证月饼切面油滑光亮、不粘刀、不粘牙 ，馅料中油的含量必须达到一定比例。

　　良品铺子礼盒中的C位担当，就是这款一饼八馅的团圆大月饼，420g的大月饼内包含了豆沙、蛋黄、莲蓉、肉松、芋泥、麻薯、紫薯、奶黄八种馅料。

　　而团圆大月饼，顾名思义就是适合团圆时分享的月饼，切月饼的画面虽像开盲盒，但一块月饼里能开出喜欢的8种味道，也真的是足够惊喜了。

　　除了大团圆，良品铺子的其他月饼都是鲜果月饼，为了实现减糖60%，7款月饼都采用了桃山皮为饼皮。

　　在内馅的用糖上，鲜果月饼也更多的使用了赤藓糖醇，减少了白砂糖的使用，将每个月饼的热量控制在了192大卡左右。

　　因为三位试吃员天生不爱水果月饼，所以我们又找来了场外爱吃水果月饼的南方选手——卷卷，加入了试吃分队。

　　作为一款鲜果月饼，它的整体甜度并不高。葡萄果馅的外部包裹着QQ弹弹的麻薯，不仅表皮没有黏牙的感觉，吃到最后还会有一种咀嚼奶茶里珍珠的感觉。

　　蓝莓这款，在切开后是试吃小队期待值最高的，整体口感偏酸甜。对于长保质期的礼盒款月饼来说，还是值得安利的。

　　除了稳扎稳打的发挥，还有一款月饼凭借着它独特的口感跻身了水果月饼的前三名，那就是李广杏鲜果月饼。

　　在测评了22款月饼后，试吃小队表示已经幸福地吃胖了，那到底吃什么样的月饼、怎么吃才能更健康呢？

　　为了保持膳食平衡，在吃月饼的同时，还要多搭配一些蔬菜，增加维生素和膳食纤维的摄入。或是搭配一些清新系列的花草茶，都可以让吃月饼变得更加无负担。

　　为了让大家收获不一样的满足，硬核试物所贴心准备了5个《披荆斩棘的哥哥》同款IP肉肉大满足真箱礼盒。

　　赶紧转发+评论，我们将选出评论区点赞量最高的5位幸运观众，各送出礼盒一份！

　　相堂欢,李冬霞,蔡健,陈坚.工艺条件对苏式月饼皮品质的影响[J].食品工业,2017,38(03):121-124.

　　吴海霞.面粉品质对苏式月饼饼皮的影响[J].轻工科技,2014,30(10):17-18.