躲得过“雪糕刺客”躲不过的“月饼大盗”

躲得过“雪糕刺客”躲不过的“月饼大盗”

　　桂满陇月饼,qq月饼图片,月饼斤装袋临近中秋，下班看到街头巷尾手提着月饼礼盒的人也多了起来，小手不自觉地滑进了围脖，本来想发个圈，结果看到热搜简直笑晕了！

　　说起来，酒店月饼的售卖也基本进入了尾声，有好多朋友都吐槽，今年的月饼指标还差十万八千里！

　　实话实说，相比市面的普通月饼，酒店月饼价格确实偏高，动辄就几百上千，黄牛更是认准有利可图，对此趋之若鹜，肆无忌惮的炒作。

　　虽然说可能有酒店的名声加持，加之精美的包装和贴心服务，甚至是含有名贵的馅料，但酒店月饼的实际成本一直都是个谜，能够暴利却是隐形的行业共识。

　　今年，政府也专门出台了相关政策限制高价月饼，并实地抽查了多家酒店以整顿市场。“初出茅庐”的茅台月饼求生欲拉满，特地发了官方通告（不愧是国企，月饼界的红旗手）。现实世界的高价月饼还有迹可循，元宇宙的月饼都已经杀疯了——一枚数字月饼的价格能高达1万甚至数万元。

　　酒店月饼最喜欢在包装上做文章，不过今年，过度包装问题也成为了整治月饼市场的重点方向。

　　质量方面，虽然在推广时，很多酒店都会宣传自家的月饼是“精选食材”、“天然原料”、“手工制作”等等，但实际上市场早以默许酒店月饼并非自制，不乏从外采买再套牌包装的情况。且不说质量自然大打折扣，如果口味较佳，倒也无可厚非，但一旦出现食品安全问题，酒店形象便会一落千丈。去年就有网友爆料，自己8月13日到某酒店购买的月饼，月饼的生产日期却是8月14日。

　　酒店月饼的客源不止住店客人，往往还包含了很多大客户公司，他们通常会向酒店批量购买或是定制月饼，作为公司的客户礼品或是员工福利，是真正的“金主爸爸”，甚至能够贡献大半月饼销售额。

　　一年又一年，经济环境下行加之疫情影响，各行各业都不是特别景气，所以很多公司都在缩减礼品预算以降低运营成本。这样一来，酒店的月饼要么就是少买，要么就是分客户和员工两个版本，这也让酒店流失了部分销售额。

　　酒店月饼的销售渠道，除了我们sales朋友们的轰炸式朋友圈和酒店自提外，一般就是官网和小程序/微商城，说实话可能是没有小黄、小红等购物app那么顺手。但现在购物平台越来越发达，黄牛、拼夕夕甚至微博、抖音等众多渠道都在出售酒店月饼，这些月饼不仅差价巨大，更是真假难辨。不仅会影响酒店官方售卖，一旦出现质量问题还会有损酒店声誉，甚至让酒店背锅。

　　除酒店行业内部因素外，也有很多外在条件的变化都直接或间接地影响了酒店的月饼生意。

　　前面我们说到，酒店很大部分的客源是各行各业的客户公司，但现在越来越多的公司尤其是“大厂”，更热衷于直接和供应商合作去定制自己公司的节日礼品和公司周边，员工也觉得公司富有人文关怀，乐于发圈打卡宣传，这样在控制成本的同时还能宣扬自己的企业文化，增强企业的社会影响力，可谓一举两得。那么酒店，还能在其中扮演什么角色呢？

　　酒店的中秋卖点除了房和餐，基本上就只有月饼了，虽然每年可能会在包装、口味上换换花样，选择毕竟有限。

　　但打开购物软件或走进商场，中秋的礼品却是数不胜数，酒类、水果、海鲜、补品都是佳选，月饼虽然是必不可少的文化符号，但也不再是唯一选择。加之，如果是为了看望长辈老人，他们也多半不爱吃这类甜腻的食物，不是转手送人就是拿给孙侄，可能倒真不如提瓶酒或是买些补品受欢迎。

　　虽然很多酒店月饼也能销售一空，但从宏观角度来看，酒店月饼还是实实在在的处在买方市场——酒店销售部门、内部员工会相互竞争，不同酒店之间也在暗暗较劲，同时，月饼自然也是颐和园、稻香村等各大知名点心品牌的中秋主场，甚至还有很多其他不相干的行业跨界做月饼，酒店可谓是内外夹击。

　　此外，不同“流派”的月饼也在暗暗较劲：据9月7日发布的《2022中秋消费趋势报告》显示，传统广式月饼在调研中成最受关注的月饼流派，从地域上看，有近六成北方用户会选择广式月饼，许多酒店也不得不推出混合选择。

　　实际上，今年在年轻群体中最火的月饼，既不是出自酒店，也不是出自点心品牌，而是在一个名不见经传的河南连锁超市里：“胖东来月饼”，外表看起来朴实无华，包装也没有过人之处，而且仅支持在当地超市线下购买，但却因为过人的口味和品质被争相抢购，即使超市进行了限购政策，也挡不住购买者半夜就开始在超市外排队，许多网友都直呼“为什么胖东来不能把连锁开到全国！”。

　　现在越来越多的年轻人似乎更关注食物本身，不做“大冤种”，也不想掉进“精致消费主义”的陷阱，而是更青睐“好吃不贵”的东西：最早是山东的“钙奶饼干”在抖音爆火，随后，全国各地的网友都开始安利自己家乡好吃不贵的特产，还掀起了一阵跟网友交换、互寄家乡特产的风潮，胖东来月饼也是其中的需求缩影之一。

　　看似小小一枚月饼，热量可比我们想象的惊人的多。现在大家都很注重饮食健康，最怕高糖高油高脂，很多送礼的月饼因此被束之高阁造成浪费。

　　在这一点上，有些酒店就做得很好，比如深圳柏悦就推出了低糖月饼混装礼盒，希尔顿也推出了低糖流心月饼等。

　　此外，一直备受好评的半岛月饼结合了环保理念，在每年中秋佳节之际发起月饼纸盒回收项目，将回收的纸盒转交给相关环保机构，进行资源再利用，致力于成为酒店业环保先锋。

　　今年，王府半岛酒店携手艺术家云曹以及环国潮品牌抱朴再生 BOTTLOOP，共同发起月饼纸盒回收再利用-“万物和合”计划，呼吁宾客与酒店一起为环保出一份力，将纸盒的“生命”延续。

　　在活动期间，酒店号召所有购买酒店月饼的客人，可以将使用过的月饼纸盒归还至王府半岛酒店的半岛精品店，艺术家曹云将利用宾客们归还的月饼纸盒通过艺术再创作，与生活中废弃材料、自然之物，或是手绘相结合，呈现“万物和合”环保艺术作品。

　　“万物和合”环保艺术作品将展于酒店三层艺术廊，寓意一次以环保为舟，传达自然之美、艺术之美、生活之美的旅程，与地球同享美好中秋佳时。

　　望酒店明年能结合今年的经验教训和市场趋势，提早准备，引领创新，让中秋礼品不再是一种负担，生意兴隆，月饼大卖。