2022年度福建市场月饼“瘦身”、增量、降价

2022年度福建市场月饼“瘦身”、增量、降价

　　白云宾馆月饼,月饼柜台,月饼功效8月份以来，福建省消费者权益保护委员会联合福建省市场监管局消保处等开展福建市场月饼包装、价格情况调查，调查结果显示，福建月饼市场总体相对比较平稳，行业发展逐步规范；新国标宣贯全面铺开，市场监管执法力量大大增强，月饼市场乱象得到有效遏制；月饼生产以品质、味道为核心，回归传统风味；月饼包装盛行国潮风，山水国画韵味十足；天价月饼淡出视野，“瘦身”、增量、降价是今年月饼市场主基调；月饼消费日趋理性，美味平价月饼受欢迎。但仍有少数商家心存侥幸，在新国标实施后想冒险“闯关”，过度包装、混装、使用名贵珍稀食材做月饼馅料现象偶有出现。

　　8月上旬起，调查人员走访福建省福州市月饼市场，重点面向福州市各大星级大酒店、大型商超、知名糕点面包连锁店、品牌茶叶店、传统糕点店，发现高价月饼已悄然退出市场。去年中秋节市面上尚有标价988元/盒、999元/盒的天价月饼，今年消失踪影了，中等价位的简装月饼成为了市场主流。福州本土月饼生产厂家更是闻风而动，依据新国标要求，积极为月饼“瘦身”“增量”，让月饼售价更加实惠。

　　面包连锁店推出的月饼礼盒数量较多，各个百元档均有不同品种供选。福州新华丰贺氏食品有限公司今年推出35款月饼礼盒，标价从98元/盒至499元/盒不等。据介绍，该公司严格按新规下调包装空隙率，往年同样容积的包装就须增加月饼净重或粒数，所以今年月饼的净含量增加了，增量十分明显。譬如98元/盒悦幸福礼盒中的月饼克重从去年的50克/粒增至今年的65克/粒。标价499元/盒的这款中国正红月饼礼盒，月饼净含量2250千克，共有22粒。不仅净重增加了，价格也下降了。标价也有所下调，去年该公司还有标价798元/盒的月饼，今年最高标价是499元/盒。厂家在接受市场调查时坦承，今年选择的月饼馅料以传统食材为主，如莲蓉、豆沙、鸡蛋等，也能让月饼增量降价。

　　福州金誉食品有限公司推出21款月饼礼盒，售价从88元/盒至498元/盒不等，包装形式上简约，呈现出“精简”的清流。安德鲁森、八十五度、可斯贝莉等多家福州当地知名面包连锁店，均未发现标价超过500元的月饼礼盒。

　　星级酒店也大幅调低月饼价位，去年不少五星级酒店都有988元/盒、999元/盒的月饼礼盒，今年大多标价没有超过500元/盒。福州香格里拉大酒店推出6款月饼礼盒，标价最高的是498元/盒，最低的是328元/盒。福州西湖大酒店、福州世纪金源大饭店、福州泰禾凯宾斯基酒店、福州三迪希尔顿酒店、福州中庚喜来登酒店、福州融侨皇冠假日酒店、福州大饭店、福州万达威斯汀酒店、福州聚春园大酒店，这些酒店所售月饼标价均在500元以内，月饼礼盒也未发现有采用红木、贵金属等材料进行包装的。

　　沃尔玛山姆会员店共上架24款月饼，23款标价在500元/盒以内，有一款标价超过500元/盒。永辉超市西洪店上架几十种月饼礼盒，价位从59元/盒至498元/盒不等，标价一百元至三百元的之间的较多。

　　八马、天福、瑞芳、手尚工夫等其他10多家知名茶店，除日春茶叶店外，均未发现有标价超过500元的月饼礼盒。

　　新潮点心店、传统糕点店也销售月饼。未芝点心局推出3款月饼，售价分别是158元、238元、398元；百饼园推出20多种礼盒，最低48元/盒(福州礼饼)，最高668元/盒；小糕点店的月饼礼盒定价亲民，一般都是一至两百元。

　　调查发现，今年的月饼市场更加成熟，普通消费者的消费更加理性，这也促进了月饼回归食品本源，传承中国传统文化。不少消费者表示，自己购买月饼会选择省内外知名月饼厂家的品牌月饼，能保证月饼的品质质量。月饼品种也选择使用传统馅料的月饼，口味、价格都比较亲民，适合家人食用。如果是中秋送礼，则会选择大酒店高端月饼或知名品牌月饼。

　　8月份月饼刚上市，仍有少数商家展示、推销标价超过500元的月饼礼盒。以新国标实施之日8月15日为起点，调查发现，8月15日至25日为前期(大致时间段)，8月25日至31日为后期(大致时间段)，根据调查，前期曾销售标价超过500元月饼礼盒的商家，经相关监管部门行政指导，或被媒体曝光，后期基本能积极整改，立即下架相关产品，或调整价位，8月底，福州市面上标价超过500元的月饼礼盒基本消失。

　　调查发现，由于监管部门对标价超过500元的月饼礼盒进行重点监管，于是标价499元/盒、498元/盒、488元/盒的月饼礼盒比比皆是，基本是各大酒店、连锁店、大型商超、网络平台高档月饼的标配式标价，大有打政策“擦边球”的意味。

　　福建省消委会认为，尽管天价月饼基本淡出市场，但仍有不少月饼的标价还是有一定虚高的成份，商家标高价，实际出售时又大幅打折，实际是一种促销手段，以便让消费者觉得占便宜了而产生购买的欲望。许多标价四五百元的月饼还是有不少水分，说明月饼价格还是可以挤一挤水分，降一降身价，让消费者愿意买、买得起。希望来年经营者将月饼标价标得更实际些，贴地气些，少一些营销噱头和套路，让月饼买卖更加透明，让月饼文化回归传统本源，这样的中秋节也才能更加纯粹。

　　调查发现，福建省内食品生产企业在新国标实施前后，均能积极宣传贯彻，认真领会，坚决执行。在月饼馅料食材选择、包装层数、包装用材、空隙率等方面依照新国标规定执行。但一些委托方特别是酒店、茶企等，可能因过早筹划预订或出于营销需要，预定的包装在空隙率、用材、成本等方面涉嫌违反新国标的规定，出于侥幸心理，罔顾食品厂家的提醒和监管部门的警示，使用名贵珍稀食材做月饼馅料，或使用成本比例过高的包装、或混装销售、混搭销售。经辖区市场监管部门执法人员现场行政指导，销售方已主动下架了所有涉及的月饼礼盒及相关宣传广告。(记者 张立庆)