咀香园：让“老字号”月饼成为中山人民“舌尖上的记忆”

咀香园：让“老字号”月饼成为中山人民“舌尖上的记忆”

　　月饼的简单做法,广东月饼膜,中秋银月饼9月20日上午，由中山市食品学会主办的中山市第16届中秋文化暨咀香园“老字号”传承与发展研讨会在咀香园（中山）健康食品有限公司举行。来自中山文化、企业、媒体界人士为新媒体环境下“老字号”品牌建设献计献策。

　　中山集聚了咀香园、帝皇、日威等一批中秋月饼品牌生产企业，是广式月饼的主要生产集聚地。研讨会上，咀香园健康食品（中山）有限公司董事、首席技术官、中山市食品学会理事长张延杰介绍，今年中山中秋月饼呈现这些特点：市场稳定发展，产销增长明显；传统品种仍占主流、莲蓉蛋黄，五仁、豆沙深受消费者青睐；月饼质量不断提升；文化产品层出不穷；年轻人对月饼热情高涨；市场模式日益多样化；中山继续保持全国月饼出口第一；营养健康月饼逐步被认可等特点。

　　“作为中山老字号的咀香园，今年月饼销量预计有5%以上的增长。”张延杰介绍，咀香园公司搬迁至位于火炬区新厂后，充分利用现代化生产厂房，加大创新力度，公司实现快速发展。今年，该公司在科技创新方面更是亮点纷呈，获得了国家级技能大师工作室、国家技能人才培养示范基地、广东省科技进步二等奖等殊荣。在高端人才培养方面，已出站博士后6人，在站博士后4人。咀香园二期工程已顺利封顶。

　　9月18日，一则《关于中山市咀香园食品工业集团公司破产清算案选任管理人公告》的消息在网上流传，引起广泛关注。研讨会上，兴中集团出清办相关负责人对此作了说明。该负责人介绍，咀香园是中山的一个文化品牌，对市民来说感情深厚，目前，咀香园的发展非常好。公告中的中山市咀香园食品工业集团公司与现在的咀香园公司二者在法律和股权上没有关系，这是有资料和法律文件可以查明的。公告中提及的“中山市咀香园食品工业集团公司”属全民所有制企业类型，且该集团公司于2008年11月6日被中山市工商行政管理局吊销营业执照；现在的中山市咀香园食品有限公司及咀香园健康食品（中山）有限公司早在1999年和中山市咀香园食品工业集团公司已没有任何关系，这次是基于政策原因的一次正常工作流程。

　　中山咀香园始创于1918年，自2003年搬入火炬区后发展迅速，成为专业生产中山正宗特产杏仁饼、广式月饼等传统特色的食品老字号，是集开发生产、加工销售、连锁专卖、观光旅游、科普教育于一体的现代化食品制造企业。“通过这件事，从另一个侧面感受到中山人民对咀香园的关心和关注，这样也更加坚定了我们要做好咀香园，要为中山人民打造有价值的、中山人民舌尖上的享受、舌尖上的记忆的特产。”张延杰说。

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