老字号“双合成”打造晋式月饼新风尚

老字号“双合成”打造晋式月饼新风尚

　　真空包装月饼,广式月饼配方,月饼莲蓉馅本报讯 沈赓前 记者黄永建 发自山西 中秋前夕，在拥有中华老字号——“双合成”品牌的山西双合成工贸有限公司生产车间里，千余名工人正忙碌在月饼生产线上。为了保证市场供应，今年中秋节“双合成”将生产包括传统晋式月饼、国家级非遗“郭杜林”月饼、流心月饼等约1600吨。

　　“双合成”是国家审定的中华老字号,始建于1828年，距今有192年的历史。双合成系列产品曾多次荣获“中国特色糕点”称号；双合成月饼曾连续二十一年被评为“中国名饼”“名牌月饼”；双合成“郭杜林”晋式月饼制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录。2006年在国家商务部重新认定的中华老字号企业中首批入选。

　　据山西双合成工贸有限公司生产制造部经理闫旭红介绍，作为晋式月饼的主要生产企业，虽然受到今年疫情的影响，“双合成”还是提前半年就制定了中秋节生产计划，分析预测市场，对口味、品种、材料进行全面升级，迎合消费者口味需求，在45天的生产周期中，生产2000余万块、1600吨，70多个品种的月饼，满足市场需求。

　　“双合成”以传统晋式月饼见长，特别是“郭杜林”月饼，深受消费者欢迎。同时，为了顺应月饼口味的多样化需求，“双合成”不断创新，在坚守传统的基础上，建立了20余人的研发团队，并投入百万元升级设备，针对市场需求，开发了法式乳酪、芝士流心、蛋月烧等系列特色新品，受到消费者欢迎。

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