北京月饼市场发展趋势报告发布：中低档礼盒占主导

北京月饼市场发展趋势报告发布：中低档礼盒占主导

　　金皇记月饼,月饼广告词,南京路月饼为配合北京消费季“炫·彩生活月”，8月27日，北京焙烤食品糖制品协会召开北京月饼文化节市场信息发布会，发布了“2020年北京焙烤行业月饼市场发展趋势”报告。报告显示，今年月饼计划上市产量比去年略有减少，价格趋稳，中、低档价位礼盒月饼仍是市场的主打产品。

　　据协会理事长黄利介绍，自疫情发生以来，北京焙烤行业承受着较大的生产经营压力，但企业有序复工复产过程中，始终把做好疫情防控放在了首要位置。全员核酸检测并且进行健康检查，保证全体生产人员符合防疫及食品安全的要求；厂区环境，生产过程、物流等环节严格按照规范消毒杀菌程序操作，确保安全达标，为首都消费者生产安全放心的中秋月饼。

　　上述报告对今年北京月饼市场的总体趋势分析指出，今年中秋、国庆两节相逢在同一天，人们走亲访友、与家人团聚的欲望将会得到进一步释放，对行业来讲有利于月饼生产储存。为让消费者尽早尝鲜，月饼自8月15日陆续上市，销售周期45天。各企业今年月饼计划上市产量比去年略有减少；月饼产品种类既有传统产品，又有创新口味，营养健康、美味时尚是月饼市场的主流趋势。从价格上看，月饼价格整体保持平稳，与去年基本持平，部分产品有小幅调整，中、低档价位礼盒月饼仍是市场的主打产品。

　　根据近几年来北京月饼市场传统产品逐年上升的趋势看，今年传统产品、传统口味依然是市场主流。京式、广式、苏式等传统莲蓉、五仁、豆沙、枣泥等深受广大消费者喜爱，如稻香春精致的自来红月饼香油味十足；但今年的市场也不乏创新产品如：法式类、流芯类、桃山皮类、酸奶口味等现代时尚月饼受到年轻人追捧；榴莲月饼、小龙虾月饼、京式名菜类月饼吸引了猎奇者的购买欲。

　　据了解，今年月饼生产企业秉承传统与创新理念，让产品更富有内涵，更具有时代特色，不断适应新的消费需求，如北京稻香村在申遗产品翻毛月饼的基础上，跨界安慕希，推出翻毛酸奶限定月饼,呈现老字号匠心传承工艺的同时，圈粉年轻人；味多美的法式月饼又添新口味，保证产品从颜值到内在品质全面满足了不同消费客户的需求；全聚德仿膳在产品口味上进行调整，新增了传统的提浆系列，恢复了京式自来红、自来白，还推出了迎合年轻人的25克水果口味桃山皮小月饼。

　　焙烤协会分析指出，尽管由于企业人工、原材料、运输等成本上升，但北京月饼生产主流企业本着价亲民的原则，尽量保持今年月饼价格维持在去年同期水平，“虽然部分产品有小幅升、降，但多家企业从加强自身管理、开源节流、减少浪费、避免积压等角度来保证企业获利，但整体利润空间不大。”黄利指出，今年月饼市场整体价格中、低档占比在85%左右，月饼礼盒价格集中在100以下至200元之间，符合对市场消费群体购买能力和消费需求。