五仁月饼——人间高质量月饼竟是秋季食疗方
五仁月饼——人间高质量月饼竟是秋季食疗方
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很多人小时候都不爱吃五仁月饼,体会不了五仁的美好,总认为软糯丝滑的馅料更好吃。
其实五仁月饼作为最具有传统特色的月饼,流传至今,不仅是一种历史悠久的糕点,更是中医药膳思想与中华民族文化的完美融合。
五仁馅是用货真价实的坚果制成的,而坚果是浓缩了植物精华的种子,在细嚼慢咽之下风味无比的浓郁。
大家仔细看看,这五个仁加在一起,这不就是中老年人的中药天团吗?不仅能补肝肾,还能润肺润肠。
单拎出来,都是油脂丰富的坚果,吃多嫌腻。但是揣进月饼里,感觉瞬间和谐、秀气了许多,能解决秋天即将面临的一些常见疾病问题。
带有中医的五行思想的色彩,“仁”也颇具儒家“仁义礼智信”的道德思想。而在中医典籍里,“五仁”最初亮相于宋朝的“滋肠五仁丸”。
五仁丸以质润之“仁”合而成方,润行相合,以润燥为要;肠肺同调,以滑肠为主。所以五仁丸,可以治津枯便秘。津枯便秘,首先要把肠子里的津液充盈起来,便便才能顺畅流动,这个五仁就能润燥滑肠。滋肠五仁丸的配方和今天五仁月饼配方有几分相似,都是润燥滑肠的好手,可以说是五仁月饼馅的原型。
五种果仁的平衡是根据五种果仁“有益五脏”的中医智慧来配成方的。《黄帝内经·素问》说道:“秋三月,天气以急,地气以明”。古人讲农历七、八、九三月合成三秋,这个季节天空明净,气候凉爽,其气清肃,一些北方城市很快就被会燥气包场。燥气是秋天的主气,也是六淫的一种。《黄帝内经·素问》:“燥胜则干”。
八月中秋,农作物和各种果品陆续成熟,五仁是五种植物的果仁部分,也陆陆续续收成归仓。
五仁的膳食组方,其蕴含着秋季的用药规律——润肺、养阴、生津、防燥,在传统、朴素的年代,滋养了中国胃。
它作为最具有传统特色的月饼,流传至今,不仅是一种历史悠久的糕点,更是中医药膳思想与中华民族文化的完美融合。聆听四时的指令,遵循寒热温凉的变化,选择四季相宜的食物,烹饪可口的饭餐,就能和家人团圆无恙,幸福相伴。
很多人小时候都不爱吃五仁月饼,体会不了五仁的美好,总认为软糯丝滑的馅料更好吃。其实五仁月饼作为最具有传统特色的月饼,流传至今,不仅是一种历史悠久的糕点,更是中医药膳思想与中华民族文化的完美融合。
五仁馅是用货真价实的坚果制成的,而坚果是浓缩了植物精华的种子,在细嚼慢咽之下风味无比的浓郁。
大家仔细看看,这五个仁加在一起,这不就是中老年人的中药天团吗?不仅能补肝肾,还能润肺润肠。
单拎出来,都是油脂丰富的坚果,吃多嫌腻。但是揣进月饼里,感觉瞬间和谐、秀气了许多,能解决秋天即将面临的一些常见疾病问题。
带有中医的五行思想的色彩,“仁”也颇具儒家“仁义礼智信”的道德思想。而在中医典籍里,“五仁”最初亮相于宋朝的“滋肠五仁丸”。
五仁丸以质润之“仁”合而成方,润行相合,以润燥为要;肠肺同调,以滑肠为主。所以五仁丸,可以治津枯便秘。津枯便秘,首先要把肠子里的津液充盈起来,便便才能顺畅流动,这个五仁就能润燥滑肠。滋肠五仁丸的配方和今天五仁月饼配方有几分相似,都是润燥滑肠的好手,可以说是五仁月饼馅的原型。
五种果仁的平衡是根据五种果仁“有益五脏”的中医智慧来配成方的。《黄帝内经·素问》说道:“秋三月,天气以急,地气以明”。古人讲农历七、八、九三月合成三秋,这个季节天空明净,气候凉爽,其气清肃,一些北方城市很快就被会燥气包场。燥气是秋天的主气,也是六淫的一种。《黄帝内经·素问》:“燥胜则干”。
八月中秋,农作物和各种果品陆续成熟,五仁是五种植物的果仁部分,也陆陆续续收成归仓。
五仁的膳食组方,其蕴含着秋季的用药规律——润肺、养阴、生津、防燥,在传统、朴素的年代,滋养了中国胃。
它作为最具有传统特色的月饼,流传至今,不仅是一种历史悠久的糕点,更是中医药膳思想与中华民族文化的完美融合。聆听四时的指令,遵循寒热温凉的变化,选择四季相宜的食物,烹饪可口的饭餐,就能和家人团圆无恙,幸福相伴。
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