预热中秋节 秀洲月饼市场开启旺季模式

预热中秋节 秀洲月饼市场开启旺季模式

　　时尚月饼馅,月饼馅太湿,月饼广告方案尽管距离中秋还有一个月，但是月饼市场已经硝烟四起，各式月饼陆续上架。记者走访发现，多家酒店、烘焙店、商超的月饼正陆续上市，团购、预订优惠缤纷而至。产品方面，在传承传统的同时，商家还纷纷推出时尚新颖的口味，迎合年轻消费人群。

　　“徐珍斋月饼”、“荣荣月饼”、“新旺记月饼”……一直以来，新塍月饼被公认是最有地道嘉兴味道的月饼。连日来，在新塍镇“荣荣月饼”店门前，前来购买月饼的市民已排起了长长的队伍。“吃了这么多年，还是就好这一口。尤其是刚出炉的时候，趁热乎的时候咬上一口，简直太美味了。”正在排队购买月饼的市民胡先生是新塍月饼的“忠实粉丝”。

　　“我们是从本月10号左右开始忙起来的，今年的销售旺季在时间上要与往年要差不多。”该公司负责人姚玉根说，根据当前的订单情况，车间的第三条月饼生产线月底也将启动。随着新塍月饼产量的增加、质量的提升，新塍月饼的销售市场已逐渐扩大到江浙沪地区，甚至借助电商渠道远销香港地区。

　　除了口味地道的新塍月饼之外，记者注意到，餐饮店、烘焙店、糕点店、网红私厨等涉足月饼市场的商家都于近期展开月饼销售，“月饼大战”已然拉开序幕。“一般来说，中秋节前一周是月饼销售旺季，但为了预热市场，让市民提前尝鲜，会提前一个多月启动预售。”江南摩尔门店某烘焙店工作人员表示。目前比较火热的，要数椒盐月饼，还有椰蓉、豆沙、百果等传统口味同样受欢迎。

　　面对市场的多元化需求，商家为了抢占市场，除了推出符合中老年人口味的传统月饼，留住原有的市场份额，还为了迎合90后、00后的需求而推陈出新，生产各种口味独特的月饼，改变了月饼单一的甜味，适当的加入咸、麻辣等口味，使口感独特，吸引渴望尝鲜者争相购买。

　　覆盆子芝士、麻辣小龙虾月饼、腌笃鲜月饼、……每年的月饼销售大战中，总有一些吸引眼球的新鲜口味，来满足不同年龄层的需求，今年也不例外。在市区的各家蛋糕店、甜品店也出现了“高颜值”的冰皮月饼、雪月饼，以及创新性的“馅中馅”月饼、卡通人物月饼等各种新奇的月饼，非常受顾客的欢迎。

　　而对于现代人而言，高糖高油月饼并不符合健康要求。因此，许多月饼生产厂家纷纷在馅料上做文章，争打健康牌，推出了不少新口味的养生月饼，如燕窝月饼、阿胶月饼、枸杞月饼以及低糖、无糖或代糖月饼。

　　不过，要提醒消费者的是，购买养生月饼时，一定要擦亮眼睛，区分养生月饼的真伪。“目前市面上不少打着健康养生旗号的月饼，其商业价值远远要大于实际价值。首先，这类月饼里有效食材加入量很少；其次，任何食材都要经过一定数量、时间的累积才能达到养生效果。”业内人士表示。