好利来12亿的现代化月饼工业园

好利来12亿的现代化月饼工业园

　　南宁月饼机,天津老味月饼,冠中园月饼好利来投资1.5亿打造的现代化月饼加工厂,于8月23日在生产基地通州马驹桥镇举行了剪彩仪式。北京市卫生局、技术监督局等相关部门的政府领导和北京电视台、北京青年报等一些媒体参加了剪彩仪式并参观了工厂。

　　按照国际制药行业GMP标准建造的好利来食品工业园，占地面积近四万平方米，月饼最高产能达3亿，是目前国内最大的现代化月饼生产基地。

　　先进的现代化生产设备，宽敞明亮的制作车间，严格规范的卫生管理，是好利来月饼制作的显著特点。工厂引进现代化生产线，全部采用进口设备，日本“火星人”月饼包馅机，包馅-成型-摆盘—烤制—封装一体机，全封闭隧道炉组成的现代化生产线。现代化的生产设备融入传统食品的制作流程，无论是原材料的精心筛选，还是每个环节的严格管理，都最大限度地保证了产品的卫生和质量。车间内采用日本松下全封闭空调净化系统，空气净化可达十万级以上。工厂以国际先进的“梦工厂”理念做指导，设专用玻璃参观通道，透过透明的玻璃窗，我们亲眼目睹了好利来月饼生产的全过程，做了一次真正透明的工业之旅。

　　工人进入车间前先要经过鞋底消毒---然后进入第一道风淋室，吹掉身上的灰尘---更换工作服---进入第二道风淋室---洗手—清水冲洗---双手消毒---酒精喷淋，风干，才能正式进入车间，把住了卫生质量的第一关；

　　然后，生产车间内，整个生产过程都是按照国际制药行业的GMP标准，严格实施无菌操作。通过这次透明的工业之旅，我们清楚地看到月饼并了解了从原料到成品的13道工序：

　　制皮—制馅—包制—成型—排盘—入炉（首道烤制）---冷却—刷蛋液—2次烤制—出炉—晾冷—检验—封装，全部在封闭的现代化生产线内完成，无二次污染，将卫生的隐患降到最低。

　　另外，各工序有独立进出口，不串岗，避免交叉污染，24小时闭路电视监控等，确保产品品质。

　　好利来在月饼产品的原料采购和储存上也有自己独特的思路。据好利来北京工贸公司总经理雷总介绍：好利来的原料都经过精心筛选，公司在洪湖专设养鸭基地，每个蛋黄均来源于天然、无污染环境；沧州的金丝小枣、湖南的上等香莲，真正体现由内而外的好品质。 在产品的库存管理上，严格按照日本的Just-in-time标准进行管理，作到科学预测，接近“零“库存。

　　在产品的保存上，严格按照卫生法的规定，成品和加工品分开放置，单独保存。最大程度地保证了产品的卫生质量。

　　好利来在历年的产品抽检中都是合格产品。好利来在获得中国人民保险公司承保产品品质和产品责任险的同时，今年又与其他19家企业一起荣获了“放心月饼金牌企业”奖。在消费者对产品卫生质量心存疑虑的大环境下，好利来在卫生管理上的高标准、严要求，努力通过产品品质赢得消费者的信任，为整个行业起了很好的促进作用。