台湾“主流”月饼绿豆椪

台湾“主流”月饼绿豆椪

　　红楼梦月饼,臻品月饼价格,德御斋月饼台海网(微博)9月20日讯（海峡导报记者燕子）中秋佳节食月饼，小小月饼“是非多”。从去年的月饼甜咸之争，到今年的“五仁滚出月饼界”，台湾月饼界的主流都是些啥？

　　据台湾青年名嘴王炳忠介绍，台湾的中秋月饼礼盒里，最常见的一般是蛋黄酥。“内馅除了蛋黄一般还会加上豆沙，比广式月饼更受欢迎。”除了蛋黄酥，长得差不多的芋头酥也是台湾中秋时节常见的月饼类型。

　　当然，台湾人中秋常吃的月饼还有一种，那就是传说中的绿豆椪（也写作绿豆凸）。在王炳忠的描述里，这种台湾非常常见的月饼有一层雪白色酥皮，很像是北方月饼的“翻毛”做法。绿豆椪加上蛋黄酥、芋头酥，就是台湾月饼礼盒的主要内容啦！

　　其实，绿豆椪还真是地道的台湾味，因为不易保存运输，所以卖给陆客的伴手礼店也鲜少有这种糕饼。绿豆沙加猪油、猪肉，再加红葱头调味烤制，咸甜交织的味道初尝有点怪，多吃几口，可就爱不释手啦！