馋煞人！放眼魔都月饼界谁是你心中NO1？

馋煞人！放眼魔都月饼界谁是你心中NO1？

　　双鸭山月饼,夏浪月饼,月饼盒创意制作从传统的素月饼、椰蓉月饼、鲜肉月饼，再到与时俱进的鹅肝月饼、芥末金枪鱼月饼……

　　新鲜出炉的月饼酥皮层层分明，肉团喷香紧实。最外层的皮子烘得酥脆，里面则被肉汁浸润，软软糯糯，一口咬下去肉汁喷涌，油香肉滑，还带了点面粉的回甘，真的是烫了舌头也停不下来。

　　除了传统的鲜肉月饼，近两年新推出的咸蛋黄鲜肉月饼、笋尖鲜肉月饼也备受老饕们的喜爱。

　　它凭借三大经典口味：玫瑰豆沙、椒盐百果、苔条果仁，牢牢占据着上海人的心和胃。每年，现烤月饼只卖2个月，师傅们一直从上班忙到下班，天天都是供不应求的节奏！

　　豆沙被磨得无比绵密细腻，无颗粒感，带着微微的湿度，一点也不干，自然甘甜间混合着玫瑰香，回味无穷。

　　一咬开便能看见绿汪汪的苔条馅，里面藏满松子仁，苔条香如海浪席卷舌尖，鲜鲜的海味里“闪烁”着上海人喜欢的甜，甜与咸的配比，拿捏得刚好，一点也不腻口。

　　椒盐百果也是上海宁难以割舍的，甜中带着椒盐的咸香，配上粒粒果仁，口感层次分明。“嗯！是一只灵魂有香气的椒盐果仁月饼！”

　　新雅鲜肉月饼的酥皮制作要经过多道工序，用猪肉起酥，面油水配比精确到5：1：2，还要经过反复揉叠，才能层层起酥。鲜肉馅肥瘦比例在3：7，肉馅大又嫩，咬开一口汤汁鲜香浓郁。

　　这款月饼的外皮看起来有点软塌塌的，主要是因为里面汁水相对更丰富。一大块货真价实的鹅肝被包裹在鲜肉里面，一口咬下去吃出了法餐的即视感。

　　听起来有点重口的藤椒鱼月饼选用了刺少、肉质细嫩的巴沙鱼入馅，再加上藤椒带着奇特香气的麻辣味，上市以来据说很受年轻人的欢迎。

　　最猎奇的芥末金枪鱼月饼灵感源自咸蛋黄肉松点心，厨师选用优质的金枪鱼肉松，再加上芥末进行调味，还撒了一些黑胡椒。

　　第一食品商店就在新雅粤菜馆对面，两家每年做创新口味都像是在打擂一样。不过，最后享受口福的还是阿拉上海宁。

　　第一食品现烤月饼种类非常多，流心爆浆榴莲口味、整块鲍鱼在里面的鲍鱼鲜肉、Q弹细腻的芝士螺片、牛气冲天的咖喱牛肉、6只左右整虾的虾籽虾仁月饼等等，各种脑洞大开的口味齐聚。

　　他家招牌的鲜肉月饼自然不能不吃，第一食品主打的是黑毛猪肉，肉质紧实，据说8月至今近一个月，每天能卖掉1500只。

　　杏花楼的月饼始于1928 年，不到十年时间便稳坐上海滩月饼界第一。用料都是全国最好的，别家复制不来！毕竟人家，是上海非物质文化遗产！这等派头，这等气势，也只有咱上海的杏花楼才能办到！

　　更厉害的是，杏花楼代代相传的一纸月饼配方，被保存在浦东发展银行的保险库里。试问，上海还有哪个餐馆有如此待遇？！在没有网红的年代，杏花楼的月饼就是第一网红产品，至今依然称霸着上海月饼市场的半壁江山！

　　每年离中秋节还有一个来月， 杏花楼门前就准时排起长队 ，不少爷叔阿姨排三、四个小时也不烦，可见杏花楼的月饼有多好吃。

　　玫瑰豆沙月饼是上海人的经典口味，用大红赤豆磨出来的豆沙香气馥郁、绵软细腻，加入糖玫瑰后虽甜但独有一份清香。

　　奶油椰蓉月饼同样是从小吃到大的味道，杏花楼的奶油椰蓉做得非常细腻，椰蓉的奶香在鸡蛋和黄油的加持下更显香醇浓厚。

　　五仁月饼虽然有人喜欢有人拒绝，但有一说一，杏花楼的五仁月饼选料讲究，一点也不硬，坚果和浓郁的猪油香搭配起来肥而不腻、香甜柔软。