酒店月饼销售成重任御口福月饼

酒店月饼销售成重任御口福月饼

　　御口福月饼,娭毑月饼,月饼包装浪费中秋临近，月饼成为各大商超的C位，尽管每年都有不少新产品新口味出现，但从消费者口味来讲， 喜欢吃月饼的人很少，大部分人买月饼是出于情怀和送礼需求，因此，不少企业生产的月饼营销存在不少难题。

　　9月8日，浙江一家五星级酒店的财务工作人员表示，酒店餐饮与住宿的利润率为10%—20%，月饼的利润率高达45%—50%。每年中秋节前两个月，是酒店员工们的业绩冲刺期。

　　某酒店工作人员表示，酒店月饼7月初发售，她就陷入被月饼支配的恐惧。酒店今年计划销售6000盒月饼，销售部承担了大头，要卖出3500盒。一层压一层，销售任务分摊到每个人。逐家登门拜访客户，费尽心思编辑朋友圈文案，酒店人为卖月饼费劲心思。销售难度却与日俱增。

　　6月底，酒店工作人员就针对不同销售场景制定了三版营销方案。办公室挂上销售倒计时表，在显眼处张贴上销售量排行榜，公布个人销售业绩。在KPI压榨下，不少人自嘲已成为一台“没有感情的月饼销售机”。

　　月饼季的朋友圈文案套路基本是，月饼季刚开始时，要强调“早鸟价”；过段时间，要吆喝优惠期快结束；临近中秋时，则要倒计时，营造再不买就没有了的紧迫感。

　　为完成销售目标，各个部门都绞尽脑汁。餐饮部重点向会员顾客推销；客房部在客人办理入住时趁机推广，还将月饼与客房打包成套餐，在旅游平台上销售。酒店职能部门也无法逃脱这场销售大战，财务部、工程部等也都领到任务，向各自供应商推销月饼。

　　对酒店来说，受疫情影响，酒店业这两年不太景气。月饼成为酒店营收的另一大来源。部分酒店的月饼销售额甚至超过了主营业务收入。

　　通常情况下，酒店给员工的月饼销售底价如果是100元，对外售价可以达到300元以上。售价虚高，员工给客户开出的折扣幅度也很大，实在不行，就用销售底价卖。

　　值得注意的是，企业客户购买月饼送礼的预算正在减少，有部分企业客户为把控成本，绕开中间方，直接找代工厂生产月饼。

　　月饼制作门槛并不高，近年来各大餐饮品牌纷纷跨界推出月饼产品。相比之下，酒店的月饼口味做来做去都是蛋黄、莲蓉等传统口味。新消费品牌无论口味、包装还是价格，都更有吸引力。

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