情系中秋︱传承工匠精神冠生园月饼香飘海外

情系中秋︱传承工匠精神冠生园月饼香飘海外

　　广式月饼机器,高安月饼,荤馅月饼如果没有桂花香和中秋节，夏日的燥热可能会没有尽头的延续下去。我们在等满月、等团圆、等月饼上市的季节，“饼”承心意，冠生园月饼抢先上市啦！

　　近年来，中秋月饼市场呈现出三个特点：一是销售启动期晚、销售期短、短期量大的特点；二是产品品质优良、包装新颖、采用各种新式食材的月饼异军突起，富有文化内涵和个性定制元素新产品受到年轻人追捧；三是大量传统老字号品牌纷纷走向海外，开拓另一片新兴市场领域。

　　冠生园针对今年月饼市场发展趋势主动对标优秀品牌产品，破解企业生产过程中的各种瓶颈，全面提升产品品质，并探索出冠生园月饼海外出口新路径。

　　冠生园下属冠益公司为了进一步提升产品品质，对饼皮生产工艺和配方进行了全面的升级。

　　工厂通过大量实验改进生产工艺流程，在恒温恒湿环境中让刚搅拌好的饼皮中的油脂、月饼糖浆与面粉更好的结合，大大优化了月饼饼皮的口感。

　　为传承和发扬好冠生园月饼的传统特色，对于广受消费者欢迎的冠生园特色五仁月饼，冠生园将核桃仁、芝麻、杏仁、橄榄仁和瓜子仁的传统五仁严格按照配方配比单独炒制，确保产品用料足、风味浓、口留香。

　　在国家进一步加强食品安全管理的政策方针指导下，冠生园冠益公司进一步完善管理体系，实现“内+外”无死角管控。在工厂月饼开炉生产前即对所有原辅料供应商进行约谈，强调供应商确保供货品质；内部生产则不断加强车间现场管理、技术品控部抽样检测管理等，实现管控全覆盖。

　　今年冠生园国贸公司与冠益公司强强联手，探索将冠生园月饼推向海外市场。在5月广州举办的出口商品交易会上国贸公司与客商达成合作意向。

　　澳大利亚对于月饼产品要求极高，微生物含量必须几乎达到“0”，同时月饼出口面临特定标签要求高、海关检验检疫耗时长、漂洋过海难度大等一系列挑战。

　　冠生园充分做好内部沟通和协调，短短一个月，600箱冠生园各式月饼完成了从订单、生产、检验、装箱、海运等一系列环节，于7月25日安全抵达澳大利亚。目前冠生园月饼已经进入当地超市上架销售，实现了冠生园月饼的第一次海外之旅，也为海外友人献上了高品质的“上海制造”。