国家质检总局抽查显示 今秋月饼呈现五大特点

国家质检总局抽查显示 今秋月饼呈现五大特点

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　　国家质检总局今天公布了月饼质量抽查结果，抽查显示，今秋月饼呈现五大特点。

　　一是感官指标较好。本次感官检验均未发现使用已氧化的油脂和果仁以及表面出现白粉霜的现象，绝大多数产品都做到了花纹清晰、表面光莹、皮馅均匀、口味适中，油腻和甜感比以往产品有所降低，呈现出向低糖、低脂方向发展的趋势。

　　二是产品卫生指标合格率较高。本次抽查卫生指标的合格率为９９％，其中，菌落总数、大肠菌群、致病菌、过氧化值、酸价、砷、铅等指标均符合国家标准要求。大型企业严格控制月饼原辅材料，且部分企业已经做到油、粉、馅、蛋黄、果仁等专业化生产来保证产品质量。

　　三是月饼的花色品种有所增加。如茶馅月饼、进口果仁月饼、火腿月饼、紫皮月饼等。同时，各种口味不同的月饼混合包装成盒是近年的流行趋势，从而满足了消费者买一盒月饼品尝多种口味的需求。

　　四是广式月饼已成为月饼生产的主流。２０世纪９０年代以来我国月饼行业发展迅猛，广式月饼已遍及全国各地，并且成为月饼行业中的主要产品。如本次抽查的９９种月饼样品中，广式月饼就有８５种，占样品总数的８５．９％。

　　五是月饼产品的包装美观实用。多数企业采用单个月饼个体包装后再装盒的方式，减少了月饼被污染的可能性。同时在美观新颖和实用方面也有了改进，如不少企业多采用适合当前家庭实用的内衬托盘纸形包装，完全礼品的高级包装数量则呈下降趋势。（齐中熙 张建平）