功德林100岁了！净素月饼开炉疫情未影响生产

功德林100岁了！净素月饼开炉疫情未影响生产

　　老公馆黄记月饼,无糖无油月饼,美心月饼上海新民晚报讯（记者 杨洁 实习生 陈学超）位于松江的功德林月饼生产车间，近日又开始忙碌起来。随着一声清脆的鸣锣，上周，2022年功德林净素月饼正式开炉生产。

　　饱满的核桃仁、松仁、瓜子仁、杏仁，清澈的豆油，小麦粉……这些都是功德林净素月饼的真材实料。制作工厂内，近百位师傅开始手工制饼。月饼的制作需要经过拣果、和面、起酥、包制、烘焙等步骤。每道古法手工环节看似简单，甚至枯燥，可全是实打实的力气活，想要一一达到标准，并不简单。

　　功德林是创建于1922年4月的老字号素食餐饮企业，今年正值一百周年。功德林月饼是功德林净素餐厅的招牌产品。

　　疫情并没有对功德林的月饼生产造成太大影响。遵守防疫要求，工厂每天都要求工作人员做核酸采样，生产过程中，师傅们也佩戴口罩操作。

　　虽然采用古法研制，但功德林素净月饼的口味翻新与时俱进，包括玫瑰细沙、桃仁黑麻、上等五仁、绿茸香苔等等。月饼外皮采用新法起酥，酥层均匀清晰，入口酥软。此外，月饼控制低油低糖，新鲜、健康，每一口都是上海的老味道。

　　今年，功德林采用线上线下同时销售的方式，即使远在异地，也可以品尝到时间沉淀下的净素美食。