回归寻常食品没卖完的月饼就不再是个问题

回归寻常食品没卖完的月饼就不再是个问题

　　老铺月饼,甘油月饼,db月饼中秋节过完了，你家的月饼吃完了吗?超市里没卖完的月饼都去哪里了?媒体调查发现几种不同的处理方式，较为主流的做法是促销，一些月饼生产厂家选择“就地甩货”，有的礼盒装买一送二，有的则是拆了盒当成散装销售，还有的直接捆在同品牌的商品上出清，实在卖不出去了就作为福利分发给员工，内部自行消化。另外，也有店员表示，卖剩的月饼通常会在中秋节当晚下架，联系厂家进行退货处理，厂家会将月饼销毁。

　　月饼处理问题每年这个时候几乎都会被讨论一回，无论消费者还是商家对此都难以回避。

　　一些网友发帖表示，自己收到的月饼有点多，实在吃不完不知如何是好。于是有了各种加工创意，比如有网友表示，自己尝试用青椒炒月饼，味道却意外的好；还有网友将流心月饼冷冻，做成甜品吃。这些做法显然只适用于家庭，数量较少的月饼可以如此处理。商家显然不一样，一旦销售情况不理想，大批量的月饼面临后续处理难题，如果流程不规范，可能会影响消费者对月饼产品的信任。

　　过剩月饼的处理问题涉及很多细节，由此衍生的一些担忧或许有些夸大。消费者对商家不放心，一个重要的原因可能在于，如果销售情况不理想，产品积压过多，商家就会想各种歪路子。不过，过剩月饼的数量可能没有大家想象的那么大。有月饼生产企业负责人透露，月饼是最为特殊的节令食品，其他节令食品，如粽子过了端午还可以再销售一段时间，但是月饼过了中秋节就不会再有人买，因此企业都会精打细算，甚至以提前停产来调节存货量，“宁可不够卖，也别剩下”。再加上节前的促销，真正需要进入后续处理流程的月饼并不多。

　　从规划到生产，都离不开对市场的研判，由此塑造了一种相对成熟且理性的月饼市场环境，业者在生产经营过程中不会太过激进。这种特性无疑有利于构建一种相对均衡的供需关系，客观上会降低过剩月饼的处理难度。

　　月饼的价值除了体现在食品本身，包装也是重要的一部分，月饼是寻常食品还是奢侈食品，主要取决于包装。而过剩月饼的处理问题，包装环节的影响自然不可忽视。今年有关部门对月饼包装提出了新要求，从包装层数到包装成本，再到包装用材，推动包装环节进一步“瘦身”。有商家介绍，如果是临期月饼被拉回工厂，包装可能还会被回收。考虑到传统食品的这种定位，相对较低的包装成本，相信也会在一定程度上让过剩月饼的后续处理环节变得更规范。

　　中秋节期间才吃月饼，这是多数人的习惯，节日过后，月饼需求基本消失。市场规范有序，歪路子无利可图，商家自然会少了投机取巧的冲动，打折促销或厂家回收销毁，成为行业普遍的选择。每年讨论一回过剩月饼的处理问题，其实对行业规范大有裨益。月饼成为中秋佳节的传统食品而不是一种奢侈食品，伴随着各个环节回归理性，相信会赢得更多认同与信任。