“月饼侠侣”梁伟兴和欧彩虹 他们来自广东吴川

“月饼侠侣”梁伟兴和欧彩虹 他们来自广东吴川

　　获得月饼,挞月饼,五仁月饼的馅光阴似箭，转眼又即将到了中秋月圆之时。说起月饼，人们首先会想到“中国月饼之乡”的广东吴川金九、福海、南方月、湛杨等月饼品牌。

　　自古以来，月饼只有中秋前后才生产，笔者走进一家叫广东福海饼业有限公司的“福海月”看到，这家食品公司却一年生产月饼两次，除了中秋前后大量生产外，每年清明节节前，福海亦应当地老板、市民的要求“加班”生产月饼。为何清明前亦生产月饼？原来，当地不少老板、市民不仅仅是因为福海月饼可饱吃而不腻不上火，更因为“福海”有福如东海之意……

　　福海月饼的“诞生”，源于福海饼业创始人梁伟兴对妻子的爱。他说，能与她相知相识相爱，是他这辈子最大的福气。因为是做给他最心爱的人吃的，他做的月饼不但倾尽了心，还融入了爱。

　　一盏孤灯，一条水烟筒，一个案台，一间老屋，充满了古朴的感觉。2019年8月18日，梁伟兴与妻子欧彩虹结婚33周年时的合照。

　　那一年，他去她家提亲，适逢中秋前夕。吴川月饼虽然发展已经源远流长，但三十多年前大部分都停留在作坊式的生产状态。其时，梁伟兴从小就开始学做月饼了，后来师从当时著名的制饼杜师傅，技艺正是传承自吴川月饼两大开山鼻祖醉乐老爹邓荣邦和姚德贵一脉。

　　谈起当年，这位吴川月饼代表性传承人梁伟兴风趣地说，那时去她家，可是三顾茅庐呀！“那时候没有手机，也没有电话，他做好了一个月饼，就兴冲冲地跑向她家，但是一连三次都扑了个空。那时候的人穷呀，做三个月饼可是用了他将近一个月的工资，直到第四次才遇到了她。后来，总算是皇天不负有心人，她吃到了他做的月饼，她感受到了他的用心，从食材筛选，到做工，都尽心尽力”。

　　源于对月饼的喜爱，他喜欢做，她喜欢吃。一对月饼界的“神奇侠侣”诞生了，在吴川被誉为“月饼侠侣”。“遇上你，用尽我所有的福气，你在，福自来！”福海月饼之名正由此而来。

　　源于对妻子的爱，他做的月饼，用料足，选料严。例如榄仁就选增城西山的，核桃仁则选择云南薄壳桃仁，其他的也选用优质产地的优质产品。他做的每一批月饼，她都会拿出一个来试吃，尝味道，看品质。

　　因为爱，福海声名远播！他为她负责，而她为所有的顾客负责！爱吾爱，及人之爱，在这一刻得到了体现。组建一条单独的生产线，专门生产五仁素月，专供素食或不想食肉之人食用。

　　她认为，不论是普通人还是吃素的人，都应该能吃到想吃的五仁月饼。真是信无价，爱无疆，福如海

　　近几年来，每年中秋，该饼业公司都对吴川市数百名环卫工人，以及到当地敬老院进行慰问，给他们送上“福海”大月饼，将“福海月”的人文关爱和浓浓的爱心送到他们手中。

　　董事长梁伟兴认为，绿色的食品，就是健康的食品。把健康放在第一位，既是对妻子的爱，也是对广大月饼消费者的爱。据介绍，“福海月”生产车间按照GMP标准设计！国家标准食品车间的净化度是30万级，制药厂的净化度是10万级，福海集团生产车间按照制药厂标准，10万级的净化度标准。以制药的标准来生产食品，力求让群众吃得更安心更舒心。

　　福海饼业不惜投入巨资，建设自动烘焙系统、自动监测系统、自动包装系统、水冷螺杆式中央空调臭氧杀菌净化生产车间；设立了封闭式新风过滤晒场。该晒场有效地防尘，防污染，做到了洁净卫生。在2019年，该饼业再投入100多万元引入核酸检测系统，专用于检测猪肉质量。荧光定量PCR仪，来自英国进口，每批次猪肉都要通过PCR仪进行检测，40分钟出结果，实时严格把控猪肉质量，不合格猪肉绝不使用。2010年，广东福海饼业有限公司旗下的“yuhai”品牌白莲蓉月饼，就已经取得绿色认证！

　　正是在这样的量化检测采购，手工式传承制饼，标准化烘焙，力求让福海月饼产品的企业标准指标大大严格于国家标准。近几年，福海饼业先后通过了ISO9001质量体系及ISO22000食品安全体系双ISO认证，通过了HACCP认证；福海建立的质检部获得了市级企业技术中心(湛江市)称号。

　　用心做好每一个月饼，您的健康我的牵挂！以福海伍仁金腿为例——蛋白质g/ 100g：国标≥5，地标≥6，福海企业标为14.1，接近国标的3倍，超过地标的2倍；脂肪g/100g： 国标≤35, 地标≤22, 福海企业标为18.7，低于国标的一半。在同类产品中福海月饼达到较低的总糖、较低脂肪、较高蛋白质的比例。

　　绿色食品认证，是对产品的肯定！在追求卓越的路上，梁伟兴和他的公司从未松懈，“福海月饼，就是要做得更多一点，更严格一点，严守初心，继续前进！唯有以爱，以真爱来经营事业，才能始终本心！”梁伟兴夫妇说。