“梅岭”月饼传承家乡味道

“梅岭”月饼传承家乡味道

　　博士月饼,月饼华,苏苏月饼在中国，除了最为喜庆的春节，中秋节可以说是第二个重要的传统节日了。说到中秋，不得不提到月饼，对于咱们遵义人来说，最能代表家乡味道的，毫无疑问是几十年老字号的“梅岭”月饼了

　　虽说大家都吃过“梅岭”月饼，但很多人却不知道遵义梅岭食品厂成立于1970年，是一家以生产月饼、粽子及糕点系列产品为主的食品加工企业，有着48年的历史。

　　一个小小的月饼，伴随了几代人的成长，“梅岭味道”也成为了名城遵义的一张美食名片。这些年来，每逢中秋节前夕，遵义人都习惯到梅岭厂选购月饼，这也吸引了全国各大品牌月饼的经销商把摊点聚集在梅岭厂周边，形成了独具规模的“月饼一条街”经济。

　　王心华是梅岭食品厂负责销售的副经理，她告诉记者，最初梅岭食品厂是为了解决来遵三线建设的职工家属所开设，当时主要是做一些简单的上海糕点。之后，食品厂在中秋节时给员工制作鲜肉月饼，口碑非常好，大家便决定对外推出这种苏式月饼，现做现卖。没想到一推出便异常火爆，工人每天制作的月饼根本不够卖。

　　现在，“梅岭”月饼已由最初单一的鲜肉月饼、五仁月饼、豆沙月饼等四五个品种增加到了二十多个品种。不过王心华称，这么多年来遵义人最爱的还是火腿，各种火腿月饼都是中秋期间最俏销的。

　　“今年我们是从8月12号开销售的。”在采访中王心华表示，平常厂里是不生产月饼的，一般只在中秋节前的一个半月开始售卖，持续到中秋节当天就不再生产了。从历年的情况来看，中秋节前这一个半月，大约要卖出150万个月饼，销售额达一千多万元。

　　除了一部分零售，每年中秋前夕还会有几十家单位订单及团体销售。因而，在此期间工厂也会临时聘用上百名工人，将其分为三个班，24小时不间断地进行生产。但即便这样，很多品种在节前依旧会被抢购一空。

　　梅岭月饼之所以能延续几代人，成为遵义人的“家乡味道”，与老军工企业的管理模式和对待产品的严谨态度分不开。今后，他们也会将这份带着家乡情怀的美食文化继续发展、传承，同时为家乡为社会做出应有的贡献。