月饼的功效和作用月饼的制作方法步骤

月饼的功效和作用月饼的制作方法步骤

　　月饼刀客,月饼策划上,月饼土话月饼通常是指人们在中秋节这个特定节日里吃的饼，通常为圆形。从历史记载来看，首次将饼与中秋的月亮联系起来，是八月十五大将军李靖征讨东突厥得胜而归，唐太宗接过吐鲁番商人献上的胡饼，笑指明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”；月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。下面就随小编一起来看看月饼的功效和作用，月饼的制作方法步骤！

　　莲蓉月饼：主要成分是莲子。莲子味甘、涩，性平，入脾、肾、心经，有健脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。适用于有慢性腹泻、男子遗精、女子带下、心悸失眠症状的人群。

　　豆沙月饼：主要成分为红豆，其味甘，性平，入脾、大肠、小肠经，有健脾利湿、消散瘀血、清热解毒的功效。适合脾虚有湿之人，其表现为脘腹胀满、小便不利、大便溏薄、乏力浮肿等症，以及有疮疡肿毒、痔疮便血的患者。另外，红豆富含铁质，亦是补血之佳品。

　　蛋黄月饼：蛋黄本身味甘，性平，入心、肾、脾经，具有滋阴润燥，养血熄风的功效，可用于缓解心烦不得眠、虚劳呕逆等症状。月饼中使用的蛋黄一般为咸鸭蛋黄，盐度和油脂含量较高，因此血脂偏高、血压偏高的人应当慎食，控制摄入量。

　　火腿月饼：火腿肉味甘、咸，性温，具有健脾开胃、补益气血、滋肾填精之功效。火腿对于一般人群均可食用，尤其适用于脾虚食少、久泻久痢、腰膝酸软等症。但是火腿比较油腻，脾胃虚寒、有腹泻症状者，以及老年人不宜多食。另外，食用火腿月饼时，建议加热后再吃，既利于消化，口感亦更佳。

　　五仁月饼：五仁因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名，五仁月饼是各式月饼中较为经典的品种，其馅料丰富，营养也比较全面。

　　冰皮月饼：主要成分是糯米，糯米味甘，性平，入脾、胃经，有补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻利的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、烦热口干、呕逆腹泻之人。但是，冰皮月饼常需冷藏，故建议脾胃虚寒之人放置至常温后食用。

　　法式月饼：法式月饼多用乳酪，乳酪味甘、酸，性平，入肺、大肠经，有益肺润肠、养阴止渴的作用。乳酪属肥甘厚味，故消化不良、湿盛泻利者不宜食用。

　　1、搅拌。将转化糖浆、枧水、花生油搅拌均匀，再加进面粉继续搅拌，拌好的面团要柔软。

　　3、放馅。在捏好的月饼皮中放上豆沙馅，注意左手一边转动，右手食指一边往上搓皮。

　　5、挤压。用手往下摁模子，压出形状后左手松开，左右晃动一下，使饼坯留在烤盘上，提起模子即可。

　　6、定型。烤箱预热200度，放入烤盘约5分钟。等月饼上色后再往月饼表面刷上蛋液。