康福食品：吃出与岁月相伴的老味道

康福食品：吃出与岁月相伴的老味道

　　木制月饼,月饼宴席,月饼怎么销售味道对一个人来说会产生深刻的记忆，比如妈妈做的那碗鸡蛋手擀面、烙的那张酥软飘香的葱油饼，而那五仁夹伴青红丝的老月饼，则停留在大家记忆深处，不经意间翻腾出来，就满溢幸福和怀念。康福食品正是秉持老味道，传承非遗传统工艺、打造老字号产品，伴着沈城两代人的生活滋味。

　　级非物质文化遗产代表性项目”，2009年，丁伟作为辽宁地区月饼生产企业代表，参与了月饼国家标准修订。

　　为传承传统食品的精湛技艺，2018年11月康福食品与辽宁省营养学会合作，在康福厂区设立了“辽宁省居民平衡膳食研发基地”和“辽宁省中小学生食品营养研发基地”，不仅有效地促进了传统面食技艺的传承，同时也提高了食品研发的针对性。

　　变革是历史发展的主流，科技和经济的发展时刻都在改变着人们的生活环境和饮食特点。康福食品以“科学严谨的工艺、精良先进的设备、安全健康的产品、真诚友善的服务”为蓝图，致力打造一种适合民众饮食习惯及营养配比均衡的食品文化，适应民众的健康需求和生活节奏。

　　在康福食品办公区，有一间独立的食品加工间。工作人员介绍说，这里是丁伟的秘密“实验室”，他经常躲在这里潜心研究新产品和新工艺，整天琢磨着怎么能让现代人吃得更安全、更营养、更美味、更便捷。正是这种孜孜以求的工匠精神和寻求“传统工艺与现代技术完美结合”的不懈努力，才使得公司的产品品类不断增多，目前公司已经取得5项实用新型专利。

　　康福烙饼，大花卷，手工饺子……无论哪一款康福美食，都承载着企业信守社会责任的拳拳之心。持续树立名牌、名品、名企的形象，将推动康福食品的奋进发展。沈阳晚报、沈报融媒记者谷丽红

　　清朝末年，山东黄县一户丁姓人家为谋生计，携家带口闯关东，把“果馅烤饼”这一传统技艺带到沈城。时至上个世纪五十年代，康福食品创始人丁伟的祖父丁财旺把“果馅烤饼”的制作技艺传授给儿子丁受益。丁受益就在沈阳市大东区东顺城街一个小巷子内租了间房，开始制作“果馅烤饼”，每天起早贪黑、走街串巷地挑担售卖。不久，当地的老百姓就都知道“果馅烤饼”不仅好吃，而且实惠饱腹，深受大家喜欢。于是，来这间小铺买饼的人越来越多，时间长了，人们就习惯地叫起了“丁家小铺”。

　　“丁家小铺”的发展几经波折，曾被迫关闭。直到上世纪七十年代初，丁受益才再次以“小作坊”的形式，恢复了“丁家小铺”经营。到了上世纪八十年代末，丁家传人丁伟为弘扬“果馅烤饼”的制作技艺，投资开办了“沈阳康福食品厂”。他比祖辈的志向更高远，抱着要为沈城百姓健康造福的意愿，将食品厂取名“康福”，寓意“康乐人间，福随情缘”。

　　传统的食品加工制作技艺是康福食品的立身之本、发展之魂。如今的康福食品，已在大东区、沈北新区设立了两个生产研发厂区，建筑面积6万余平方米，购置了国内先进的月饼生产线、烙饼生产线和全自动面条生产线。从单一类型的烘焙食品，发展到现在的速冻食品、生湿面制品等不同品类产品的设计、研发、生产、销售于一体的现代化食品加工企业。不管厂区规模怎么扩大、生产环境如何升级，传统手艺从来没有丢弃。

　　用传统经典工艺制作的康福老月饼，其过程包含40多道工序，分“饧面、调馅、炒馅、包制、烘烤”五大部分，已经成为东北地区独具特色的品牌月饼和“辽宁老字号”称号的传统风味食品。老月饼制作技艺被列入沈阳市“市

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