月饼要烤多久才熟？烤箱上下调多少度？怎么烤金黄诱人？一文搞懂

月饼要烤多久才熟？烤箱上下调多少度？怎么烤金黄诱人？一文搞懂

　　无缺月饼,王台月饼,文摘月饼虽然中秋佳节已过，但喜欢吃月饼的人却还在，由于一年才一次中秋节，所以吃月饼的热度可以延续蛮久，特别是喜欢自己在家做月饼的小伙伴，那肯定即使现在还忙着想怎么做月饼才好吃呢哈哈。那么说到了做月饼那肯定要用烤箱，而很多新人在第一次做月饼时都不知道该烤多久才熟，烤箱上下用多少度，怎么烤才金黄好吃？下面麟大大就为大家一一解答。

　　1、烤箱上下180度先烤月饼5分钟，然后刷上鸡蛋液转150度烤10分钟即可。这个做法是目前烤月饼最为常用的方法，烤的时间稍微慢点但是不易烤糊，月饼先用中高温烤5分钟稳定花纹，然后刷上蛋液转低温继续烤10分钟烤熟；

　　2、烤箱上下240度先烤月饼3分钟，然后刷上蛋液180度烤4分钟。这种烤月饼方法适合熟馅月饼如豆沙莲蓉蛋黄等，因为本身馅是熟的，所以只需要快烤外层饼皮烤熟上色即可，也比较广泛适用。

　　烤月饼一般上下调180-240度左右，具体需要根据内馅决定，如果内馅是熟的可以用以上介绍的快烤法，大概烤7分钟左右即可，而如果是五仁或者别的肉馅月饼则需要至少烤15分钟上面的慢烤法为佳。

　　烤月饼要想金黄诱人，一定要刷蛋液，并且是刷蛋黄液而不是全鸡蛋液，因为蛋白部分不耐热很容易烤糊发黑，只有蛋黄部分耐热不变色，所以中途刷一次蛋黄液很重要，是月饼金黄诱人的关键。

　　（1）不管是烤什么月饼，建议先将烤箱180度预热2分钟再用，这样受热效果更佳。

　　（2）烤月饼时，不能全程一个温度烤，温度高了，烤的时间虽短但里面不能烤熟并且容易烤糊，温度低了，烤的时间太长容易烤干水分，吃着太硬。

　　（3）烤月饼时，建议刷蛋液同时撒上一些芝麻，这样吃着更加营养，看上去也更有食欲。