爱说丨致秋天的第一个月饼

爱说丨致秋天的第一个月饼

　　月饼烧菜,月饼机成型机,大海月饼小小月饼的变迁也是时代缩影。我们品尝着各式各样的月饼，也是在舌尖感受时代进步。不过，月饼再好吃，也别忘了适可而止，留一点点余地和念想，才能让月饼停留在最美味的瞬间。

　　中秋节，不吃月饼就好像差点意思。但月饼作为一种食物，已经渐渐“鸡肋化”了。看看月饼的营养成分表，卡路里几乎爆表。“油盐糖”三大健康杀手在月饼欢聚一堂，对于喝开水都要泡枸杞的年轻人来说，实在太可怕了。

　　不过，“油盐糖”曾经是多少人可望而不可及的宝贵营养。中国的节庆食物、零食点心，好不好吃且放一边，热量绝对都是杠杠的给够。粽子、饺子、汤圆、萨其马，哪一样不是碳水带来的狂欢？

　　今天的我们向往过节，图的是那几天假期；过去的人们向往过节，图的就是那几口“好吃的”。有肉，有油，有糖，就能让人脑在接收热量的欢愉中产生多巴胺。小时候的月饼，包装用的纸被油浸得透明，剥开包装后，一定要舔舔手指，不放过手上沾的那一点点油星；猪油拌馅的月饼最是味美，那其中的诱惑也有不少是来自身体渴求更多营养的本能，吃一整个下去也不会觉得腻。

　　生活的富足，给了我们更多选择。喜新厌旧的舌尖再也不沉溺于单一的月饼口味了，蛋黄莲蓉、茶香月饼甚至蟹黄、小龙虾、螺蛳粉月饼的出道，本质上是月饼这种传统节庆食物对人们新需求的取悦。正如春节时更多人家不再大鱼大肉一样，我们对于传统口味的月饼也不再感冒。吃一个是仪式，吃两个是超标，吃三个就完全变成折磨了。如果换换花样，那还能多尝几个。

　　月饼口味的日益多元，既是需求导向，也要靠工业支撑。不同的月饼品类之间的差异，无异于两个物种。比如冰淇淋月饼，那就一定需要强大的冷链物流体系，才能让你吃到的时候还能品味到那沁人心脾的清凉。你在市面上看到的月饼种类越多，实际上就说明我们的食品供应链、产业链越细分，我们作为吃货就越有福气，只有你想不到，没有你买不到。未来估计还有更多“脑洞月饼”横空出世，成为味觉和想象力的双重挑战，这也可以成为中秋节的新期待。

　　不同月饼流派之间的PK，是丰裕时代“甜蜜的烦恼”。你的“奇奇怪怪”，就是我的“可可爱爱”。“众口难调”的问题已经被破解，咸党甜党之争也变得过于矫情——反正咸的甜的都任君挑选，各吃各的不就好了。市面上找不到喜欢的，还有万能的淘宝嘛，没有什么眼馋是下一个单不能治好的。

　　从这个角度上说，小小月饼的变迁也是时代缩影。我们品尝着各式各样的月饼，也是在舌尖感受时代进步。不过，月饼再好吃，也别忘了适可而止，留一点点余地和念想，才能让月饼停留在最美味的瞬间，而不是成为看着就腻的食欲杀手。