中秋月饼攻略：步骤详细简直不能太赞了

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　　数字月饼是啥意思,月饼图片大图,中秋节的来历和习俗将水油皮中的面粉加入清水用筷子搅匀，再加入猪油。揉成光滑的面团，将油酥中的面粉加入猪油。揉成面团。将两个面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

　　然后将两个面团分别分成6等份。取一个水油皮面团按扁成皮，包入一个油酥面团。收紧接口，揉圆，依次包好所有饼皮生坯，然后盖上保鲜膜，松弛20分钟。取一个生坯面团按扁，擀成椭圆形。卷起，依次擀卷好所有饼皮生坯，盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　将生坯竖过来，再次擀开。卷起，依次擀卷好所有饼皮生坯，盖上保鲜膜松弛20分钟。松弛好后，将生坯四个边角向中间捏合，再擀成圆形的饼皮。包入馅料。收紧接口，揉圆。稍微按扁，用红色素在表面装饰，即可进行烘烤。烤箱提前预热，上下火170度，烤箱中层，20分钟，熄火后立刻出炉放凉食用。

　　冬瓜蓉：适量；中筋面粉：100；转化糖浆：70；栗蓉：适量；鸡蛋：1个；花生蓉：适量；莲蓉：适量；橄榄油：25；蛋黄：9颗；香芋蓉：适量

　　12.把馅也分成需要的克数。比如30克月饼馅，就是一颗蛋黄加上馅一共30克。

　　20.在刷过油的烤盘上按一下，力度不必太大，也不能太小。自己摸索哈。太大饼脚会垮，泄脚了就不美观了。

　　25.取出定型好的饼胚，在上面刷一层蛋液。只刷表面即可。这一步是关键，弄不好饼胚的花纹就会模糊掉，或者上色不够，饼色偏白

　　26.依次刷完全部再进烤箱中层200度烤15～20分钟。不必烤太久，因为馅是熟的，主要就是烤饼皮。烤太久会干硬。实在嫌上色不好就最后放上层烤2、3分钟。

　　27.烤好的月饼外皮稍微有些干硬，必须要回油才能食用。就是放凉后装进密封袋，过1～2天变软再食用。