寮步：烘培坊自制酥皮月饼受青睐 口味本土化改良

寮步：烘培坊自制酥皮月饼受青睐 口味本土化改良

　　著名月饼品牌,月饼颜色图片,高达联名手表随着群众的口味在改变，传统的广式月饼已经不能满足大众需求。中秋节临近，一种叫酥皮月饼的新品种也在我镇一些烘焙坊涌现出来，而且深受市民喜爱。

　　酥皮月饼本身广泛流传于江浙沪三地，随着群众的口味在改变，传统的广式月饼已经不能满足大众需求，像酥皮月饼这种异地品种也被引进加以改良。在我镇一家烘培坊，一位年轻女孩就将这种酥皮月饼带进寮步，她就是黄爱玲。记者来到时，黄爱玲正在烘培坊里精心制作经她改良过的广东口味的酥皮月饼，制馅、做油酥、做油皮、包油酥、开酥、包馅、烘焙这就是制作酥皮月饼的必要工序。

　　黄爱玲：“你要将红豆馅炒成一个最适合的一个状态，首先要判断这个状态，第二就是包油酥，如果油酥包得不好，做的酥式月饼是不酥的，而是非常之硬，而且不好吃。”

　　她制作的酥皮月饼分为红薯和红豆两种口味，深受附近街坊喜欢，并获得较好地口碑。

　　黄爱玲：“因为我们这边吃习惯了冰皮月饼和广式月饼，因为我自己是外面回来的，所以我想将新的东西带回来这边，给人试吃一下，反映还是挺好的。”