探访中秋后的月饼市场卖不掉吃不完的月饼咋办？

探访中秋后的月饼市场卖不掉吃不完的月饼咋办？

　　维卫月饼,勺子做月饼,广义泉月饼每逢中秋，月饼是当之无愧的热门关键词，大型商超、街边小铺推出的各类美味的月饼产品无时无刻不在吸引着消费者的味蕾，不过，中秋过去了，商店中没卖完的月饼都去哪了？家里闲置的月饼还有啥新吃法？记者对此进行了打探。

　　“中秋节一过完，街上的月饼神奇的都消失了，那些没卖完的月饼都去哪里了？”近日，郑州市民李先生在逛街时有了这个疑问。

　　前一段还随处可见的月饼，在中秋节过后，瞬间失去了“明星光环”：节前成堆摆在C位进行售卖的场景已然不见。那些没卖完的月饼都去哪了？记者通过走访了解到，有不少商家在中秋节当天就对月饼产品进行“甩卖”，而那些卖不掉的月饼，最终将被自行消化或返厂处理。

　　“现在月饼的打折力度很大，有的是拆了礼盒当成散装的销售，有的直接捆在其他商品上出清，还有一些的月饼礼盒是买一赠一或买一赠二。”位于金水区的一家商超工作人员表示，目前市面上的月饼库存，主要通过打折、买赠进行促销，特别是一些保质期短的月饼，从中秋当天就开始打折了。“剩余的卖不完的月饼、月饼礼盒，一般都是退给厂家。”

　　对于一些烘焙店来说，推出的节日食品礼盒产品多为“限定”，按单制作是其销售的主要方式之一，因此，月饼大量积压的情况并不多见。

　　“我们准备物料和包装的时候，都是在前一年的销售基础上，再结合市场行情做评估的。所以店里的月饼每年中秋都不够卖，最后只能推掉一些散单。”在郑州经营一家烘焙店的桂女士告诉大河报·豫视频记者，虽然销售旺季只有一个多月，但不少月饼生产企业都会精打细算，提前半年做“功课”，减少库存积压。

　　桂女士说，其实，除了特别传统的广式月饼，一些比较受欢迎的月饼在平日也都有在售卖，不受节日限制，但是销量不会像中秋前那么高。

　　不同于购买热情，人们对月饼的食用热情相对低迷。如今，节日气氛已褪去，家里的月饼还没吃完，如何处理这些月饼，也成为中秋之后被热议的话题。

　　“比如吃不完的五仁月饼、豆沙月饼、火腿月饼、肉月饼，把它们切丁，放在煮好的八宝粥或紫米粥中，像传统的金糕条、青红丝一样就着粥一起吃。”

　　“可以把月饼切成碎末，和全麦面粉、绿豆粉、小米粉等混合在一起，加水搅拌成糊状，用平底锅做成甜味煎饼，不用再放其他调料就很好吃。”

　　“将月饼切碎，和豆子一同放入豆浆机，无论是五谷豆浆还是黄豆豆浆，都可以添加月饼馅料，打出来的豆浆香甜扑鼻，无需另外加糖！”

　　除了上述创意吃法的分享外，还有网友表示，曾尝试用青椒炒月饼、将流心月饼冷冻，做成甜品。对于味道，网友点赞称“意外得好”。

　　中消协发布的月饼过度包装专项消费监督工作报告指出，今年市场上存在过度包装问题的月饼大为减少，月饼包装“瘦身”效果显现。

　　调查结果显示，《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》(GB 23350-2021)国家标准第1号修改单的实施给今年的月饼市场带来了新的变化，价格亲民、绿色环保的月饼成为今年月饼市场上的主流，“月饼大了”、“盒子环保了、变薄了”，成为中秋月饼市场上一道亮丽的风景。总体上看，生产企业对新标准执行较为到位。

　　从线上抽样购买的月饼价格来看，价格最低的是39.9元、价格最高的是474.05元，平均价格在220元。

　　线下随机走访各商超发现，市场上销售的月饼价格在100元-300元居多，调查人员只发现一款500元以上的月饼在售，但不存在过度包装现象，其余未见500元以上的月饼。

　　综合线上线下情况来看，新标准的出台对降低“天价”月饼所占比例有明显成效，今年市场上的月饼销售价格适中，物美价实的盒装月饼多了，让消费者有了更多的选择空间。