荣华月饼：老字号匠心品质工艺更懂你的胃

荣华月饼：老字号匠心品质工艺更懂你的胃

　　素饼月饼,蒸手工月饼,黑月饼拉丝又到一年中秋时，过节送礼物也是卷得要死，尤其是送给至亲和贵重之人的礼物。虽然礼物千千万，但荣华月饼，这几样是月饼的灵魂，包装、造型、奢侈品级别的馅料都要往后稍稍，那些真的不重要。

　　吃过那么多月饼，来自广东佛山顺德的荣华月饼，真真是满足我心中这三样标准的好月饼之一。荣华月饼在国内点心界的地位本就响亮，而荣华月饼正是用了40年的时间将粤饼精髓传承至今，才能做到让人吃过难忘。

　　荣华月饼是正经国货牌子，是当地人最认的老字号，从1983年开始经营的店铺当然最懂老广们的口味，而荣华月饼最让人称道的还属“双黄白莲蓉月饼”，莲蓉软糯清甜，口感细滑不腻，蛋黄油汁很饱满，香味浓醇，入口起沙，这两味食材可谓月饼的绝配，荣华月饼正是用招牌的双黄白莲蓉打开了月饼界的一片天。

　　上面说了选料是第一关键，荣华月饼的双黄白莲蓉在选料环节十分考究，他们会在8月里采摘正宗湘莲，按照古代“进贡朝廷”的标准筛选莲子成色，对产地、气候、时间、色泽都有严格把关。鸭蛋的选取也十分讲究，要求是来自大型天然养殖场的鸭子下出的蛋，在自由环境中成长的鸭子自然也会给到鸭蛋最好的营养和口感。

　　然后便是第二步，守正工艺，过去是靠着人工手艺代代传承，现在是将工艺手法流程化，荣华月饼用人工配合生产线精细加工，莲子四层筛选，严格控制熟化时间，最终打磨出柔滑的莲蓉。鸭蛋走的是传统腌制工艺，加上进口先进设备取出蛋黄，严筛质量，这样就把料备齐了。

　　第三步是味正，荣华月饼把握了粤饼精髓的配方和烘烤技术，让精贵的食材历练出好味道，最终成就顺德人最爱的甜香味。这是荣华月饼的蛋黄莲蓉月饼的“三道正”，也是我选月饼的三道标准。

　　现在荣华月饼还针对年轻口味推出了“流心系列”，个人认为可以尝试，它和哗众取宠的“创意月饼”们不同，流心系列的创新也是遵循经典的工艺和口味的，是基于传统的创造，所以味道上既有新意，但又不失和谐。金沙奶黄，流心奶黄，流心燕窝，流心黑松露，既有新意，又是走亲礼饼的不错选择。当然了，在好味道之上，好包装才有意义。

　　荣华月饼的守正工艺和精选原料按说都是上乘货，但它的定位十分亲民，不以假高端的噱头和海量铺放广告来招揽顾客，而是以实打实的经典好味道决战礼饼市场，这一点让我觉得特别珍贵。

　　也正是因为荣华月饼对岭南美食文化的深邃探索，让小小的月饼变得不再简单，荣华月饼已经在国内糕点行业获得了许多荣誉，像“佛山老字号”，“改革开放40年广东省烘焙行业杰出企业”，“中华糕饼领导企业50强”等等。

　　月饼千千万，选的时候当然还是看自己的需求，希望我的分享能帮助大家，今年中秋选到自己和家人都满意的月饼。

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