佳宁娜月饼：老字号岁岁相伴

佳宁娜月饼：老字号岁岁相伴

　　潭江月饼,圆纸画月饼,月饼小课题百里不同风，千里不同俗。几乎每座城市都有自己独特的月饼文化与月饼制作工艺。苏式月饼、广式月饼、京式月饼……记忆中的中秋味道与哪种月饼挂钩，不同地区的人回答不尽相同。若是向海南岛居民提问，得到的答案多半是佳宁娜月饼。

　　佳宁娜月饼诞生于1981年的香港湾仔，主打广式月饼和潮式月饼，逐渐闻名香港与深圳两座城市，曾获“香港广式月饼名家”荣誉。12年后，佳宁娜月饼渡过琼州海峡，融入海南寻常百姓生活，成为经久不衰、家家户户送礼必备的中秋经典。

　　为了让送礼一事更具仪式感，月饼礼盒年年出新花样，各类文创令人目不暇接。佳宁娜却始终如一，以印花铁盒的形态出现。或红或橙或粉或紫的花纹与图案互相交织，像是彩线编织而成的鞠蹴球，复古而典雅。带佳宁娜回家，带回的不仅是一份月饼，还有岁岁相伴的团圆回忆。

　　招牌潮式迷你酥皮芋蓉月饼以层层酥皮包裹月饼馅，如含苞待放的花朵，代言人佘诗曼在视频中仔细数了数，共有21层，工艺巧度与难度非同一般。据了解，需要经过22道工艺才能塑造出一颗酥皮层叠、口感层次丰富的酥皮月饼。

　　月饼馅用料也与众不同。海南市面上常见的月饼馅多为红豆沙、莲蓉、豆蓉与五仁，而佳宁娜则延续了潮式月饼与广式月饼的传统，使用芋泥、绿豆沙等作为馅料。

　　听闻为了保证口感与品质，佳宁娜月饼在过去很长时间里都是定量生产。随着食品生产基地在海口云龙落地，佳宁娜的产能已得到大幅度提升，中秋市场的月饼消费需求能够被充分满足。

　　标志性铁盒不曾更换，但佳宁娜每年都会邀请香港月饼匠人一同研发新的月饼产品，如今产品矩阵已十分丰富，除了潮式迷你酥皮芋蓉月饼，还有八福玲珑月饼、潮粤迷你鸳鸯月饼、双黄白莲蓉月饼、五子登科月饼、七星伴月月饼等。