乡村这十年：中秋食品从炕烧饼到烘月饼不仅仅是生活的改善…

乡村这十年：中秋食品从炕烧饼到烘月饼不仅仅是生活的改善…

　　悠享月饼,来吃月饼吧,月饼手绘纸中秋佳节，扬州北乡的人们习惯用圆圆的月饼、尖尖的菱角、完整的藕祭祀月亮，借着明镜般的皓月抒发志向、寄托思念，赏月、玩月。中秋时节，走亲访友、送老人的佳品首选月饼，此礼物蕴含着团圆、美好的寓意。月饼成了中秋节特定的应时美食，成了华夏民族的特有文化符号。当然，过去的扬州北乡人要吃月饼，都是进城或到镇上去买。且通常会选择一些老字号或有名的大店，如大麒麟阁、五一食品厂、五亭食品厂的月饼。本地中老年人多数喜欢吃苏式的月饼，以五仁、椒盐、豆沙、莲蓉、水果月饼为主，皮层酥松、色泽美观、馅料肥而不腻。而广式月饼、滇式月饼、京式月饼吃的人相对少一点。不经意中看到，方巷镇花城村妇联组织烘焙工作室与花城村妇女共同制作中秋月饼的信息，还是感到很惊讶的。乡村这几年发展太快了，城里有的，乡村有了；城里沒有的，乡村也有了。烘焙室、自制月饼，在过去的乡村是不可能实现的。十多年前，扬城北乡的百姓都只能自己炕烧饼，即用小麦面粉发酵起肥，将发酵好的面分成小团，然后碾平，再包上芝麻糖等馅心压平实，上面撒点芝麻，在铁锅中炕，面呈牙黄色即可。用烤箱、用烘焙室制作月饼可能是近几年乡村才有的吧？扬州北乡这十年变化太快了，从一个乡镇可以看到全景。方巷镇现在村村都通公路，村村都通公共班车，通村的公路多数都装上了路灯，村部的健身器材点、健身广场，蓝球场一到傍晚就喧闹了起来。此情此景让人有点疑惑，这还是农村吗？从乡村的中秋习俗考量：自己炕烧饼变成烘培月饼，又仅仅是生活的改善，还反映了乡村变化巨大，村民从温饱走向富足，追求更富有、更有现代气息的高品质生活。附：【村居动态】花城村：中秋盼月圆，巧手迎中秋在一年一度的传统节日中秋节即将来临之际，为弘扬中华民族优秀的传统文化，丰富节日生活，花城村妇联组织烘焙工作室与花城村妇女居民共同制作中秋月饼。现场充满着欢声笑语，在烘焙工作室人员指导下，大家做了月饼的面团、馅料，围成一桌，一边揉面、包馅、压模，一边聊着月饼和即将到来的中秋。在大家的努力下最终诞生了一个个精美漂亮的月饼。“以往都是买月饼吃，今年是自己亲手做的，我要带回去给家人们一起尝尝，希望团团圆圆，实在是美味又有意义。”一位阿姨开心地将制作完的月饼放入包装盒里。月是中秋明，情是中秋浓。小小的月饼不仅承载了美味，还象征着中秋团圆的传统文化。此次月饼烘焙活动极大地丰富了居民文化生活，融洽了村民关系，营造了浓浓的中秋氛围。发布于：江苏省