一个月饼里的济南｜中秋在家做月饼吃的是老味道品的是团圆情

一个月饼里的济南｜中秋在家做月饼吃的是老味道品的是团圆情

　　如卖月饼,东升小月饼,月饼礼盒吗中秋佳节，祝愿泉城亮起“万家灯火”！阖家团圆的日子，有千千万万的城市建设者为工作放弃了假期，奋斗在一线，用汗水构建着城市的繁华；还有人为庆贺中秋节送上了自己的心意:将泉城刻画在“一个月饼中”，只为能更多的保留济南元素，展现城市风采......值此中秋佳节之际，爱济南新闻客户端推出《一》系列全媒体报道，探访泉城街巷，展现城市魅力；聆听市民讲述，感受时代足音，揭秘城市澎湃发展的动力密码。

　　中秋的月饼就像过年的饺子，有团圆的喜悦，有相思的忧愁。每到花好月圆，中秋又来时，少不了家庭中烘焙爱好者制作的家庭版中秋月饼。

　　往年，还没进八月爱好烘焙的徐鹏鹏就忙起来了，准备制作月饼的馅料及其他东西。徐鹏鹏7年前喜欢上了烘焙，先后去北京广东学习传统老味道月饼的制作，回来以后经过反复练习，如今掌握了多种月饼及其糕点的制作，其中传统老味道的五仁月饼是她最拿手擅长的。

　　9月17日，记者来到徐鹏鹏的家中，家住一楼的徐鹏鹏将院子里的平房改成了自己的烘焙间，冰箱、电烤箱、架子上整整齐齐摆放着各种制作糕点所用的原料。房子不大但是烘焙所用的设备及材料一应俱全。与记者聊天的过程中，徐鹏鹏就开始准备制作五仁月饼的配料。每种配料都是徐鹏鹏精心选购的。当记者说道“如今有很多五仁圆饼吃起来没有以前老五仁月饼的味道和感觉了”，徐鹏鹏说那是因为当下有很多月饼为了节省成本，用了很多本五仁月饼材料的替代品。传统的味道还得是老的配方才行，她制作的五仁月饼配料中有很多都是济南的特产，像平阴的玫瑰酱，老济南的花生等等。

　　谈起制作月饼的初心，徐鹏鹏说“自己喜欢烘焙，有了孩子以后，为了孩子能够吃上放心的糕点，在学习制作糕点上更加卖力，原本2020年打算去日本再学习一种酥的制作，学费都交了，因为疫情的原因没有去成，每到中秋节给孩子做一点传统的月饼和糕点，让孩子味觉记忆里留下传统的味道，更重要的是留下妈妈的味道记忆，希望自己的孩子长大后能够学会妈妈的手艺，再传承下去。制作的月饼除了给孩子吃的，有时候还会给自己的亲戚朋友分享，如今很多亲戚朋友已经形成习惯了，每到中秋之前都会打电话发信息问啥时候做月饼，都惦记着呢。但是如今上班比较忙，只能挤在下班后制作月饼”。

　　徐鹏鹏如今制作糕点的种类完全可以撑起来一家烘焙店，但是目前没有开店的打算，只是想认真学习锻炼糕点的制作，尤其是传统糕点的制作，把传统的老味道传承下去，唤起身边更多的传统味道的记忆。