质朴手工月饼唤起中秋记忆

质朴手工月饼唤起中秋记忆

　　茶味月饼,中秋节画月饼,广华月饼中秋佳节临近，在长沙一条不知名的小巷内，一家名为“巢娭毑”的月饼店门前买月饼的队伍排出了几百米。为了能尝到过去手工月饼的老味道，顾客提前几天就要排队领号，然后在购买当天，再排几小时的队才能买到刚出炉的月饼。

　　今年58岁的巢金云正是“巢娭毑”月饼的创始人，原来在长沙市糕点厂工作的她与月饼打了40多年交道。据巢金云介绍，“巢娭毑”月饼最大的特色就在于“手工”和“复古”，从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤，每一道工序都是手工完成。馅料也只有最传统的五仁和莲蓉蛋黄两种。包装只是一张极富复古气息的油纸，没有任何花哨的礼盒提袋。

　　除了月饼外形复古之外，购买方式也很“传统”。由于店面不大，加上手工制作规模有限，“巢娭毑”每天最多也只能生产1800斤左右的月饼。为了让更多人买到月饼，“巢娭毑”月饼店采取每人限购6斤的方式，并且每天发300个号。

　　月饼虽然难买，价格却十分亲民，一斤八个的莲蓉月饼只要32元，而其中材料人工成本就占到20几元。味美价廉的月饼不仅吸引周围的居民，甚至远在郴州、深圳等地的顾客也前来购买。

　　巢金云（前）和员工手捧刚烤出炉的月饼（9月16日摄）。新华社记者 白禹 摄

　　在窗外等候的顾客迫不及待地争购月饼（9月16日摄）。新华社记者 白禹 摄

　　工作人员在对月饼进行包装（9月16日摄）。所谓的包装不过是一张简单的油纸，没有任何花哨的礼盒提袋。新华社记者 白禹 摄