五仁和酥皮月饼咱老济南的最爱

五仁和酥皮月饼咱老济南的最爱

　　蓝庭月饼,传统月饼皮,金镶玉月饼在76岁的老济南刘树林的记忆里,过去济南一进农历八月,街上就开始有人卖月饼了,刘树林说,那时月饼的品种也不多,五仁和酥皮月饼最受欢迎,花生、芝麻馅的也有,但南方人吃的蛋黄月饼在北方很少见。

　　“现在市场上的盒装月饼基本没有酥皮类的,主要是皮容易掉。那时可没有这么复杂,就用一张纸包着。”刘树林回忆说。

　　卖月饼的地方很多,像从前的芙蓉街曾经有140家商店,就包括很多糕点铺,但生意最火的还是省府东街的桂馨斋糕点铺,“店面很大,我们一般都从那里买月饼,现在那边变成了一家副食品商店了。”刘树林说。

　　1949年之前生活水平不高,一斤月饼四五毛钱,即便这样也舍不得买。“我们家兄弟三个,加上长辈们一共十口人,每人只能分到一个月饼,最多也就吃两个。”刘树林觉得,过去的月饼虽然没有这么多花样,但回味起来要比现在的味道好得多。

　　济南人特别钟爱兔子王。刘树林回忆,在老济南的南门外、劝业场这些热闹的地方,全是卖兔子王的,大的半米多高。一般小孩玩的兔子王只有15厘米左右,价格也就几分钱。

　　过去的兔子王和现在的形象差不多,都是“兔头人身”,也是戏剧人物和武士打扮,不像现在这么精致,用泥制作后,再上一层粉,用笔涂上色彩。兔子王上有个棍子,还系着根绳子,人一拽它的两只胳膊就抬起来了,棍子也随之上下,它的耳朵上还装着一根弹簧,一碰就摇头晃脑的,十分可爱。

　　“在过去,临近中秋节还有人挑着扁担走街串巷,里面装满了兔子王,谁家孩子想要,大人可以拿自家旧物交换,叫做 洋货 ,不过节的平时,也有这种小贩挑着泥巴捏的小娃娃出来换洋货。”刘树林说。

　　“在老城区街道和一些集市上,都有兔子王的身影,直到上世纪六七十年代渐渐消失,改革开放后才复兴,现在济南传承兔子王的有两三家。”济南文史专家张继平说。现在中秋玩兔子王的孩子越来越少,兔子王从大众玩具变成了商店里的工艺品,成了非物质文化遗产。