中秋即将来临 “滇式月饼”花样“宠粉”季开启

中秋即将来临 “滇式月饼”花样“宠粉”季开启

　　广州宾馆月饼,中国名牌月饼,琪昌月饼自1992年推出首款时令产品——嘉华鲜花饼以来，历经30年发展，通过对滇式中点精耕细作和不断创新，云南嘉华食品有限公司经营规模名列前茅，更于2009年被中国食品工业协会授权成立“国家滇式糕饼研究中心”。

　　目前，公司集研发、生产、销售为一体，经营品类涵盖面包、蛋糕、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品，现有连锁门店300余家，遍布云南省内各州市，去年仅月饼产值就达2亿元。“我们会努力做好月饼品控，每一批次都严格检测。今年定的销售目标是比去年增长11%。”云南嘉华食品有限公司副总经理李伟伦说。

　　云南是野生菌王国，不少月饼生产企业还把野生菌与月饼结合。昆明高上高食品有限公司今年就推出云腿黑松露月饼、云腿鸡枞月饼等野生菌口味月饼。在包装上，积极响应国家出台的限制过度包装要求，月饼外包装比去年“瘦身”40%左右。公司副总经理黄元相说：“今年开始订单量在慢慢上升，到现在订单比去年同期增长了30%。”

　　在很多昆明人的儿时记忆中，有一个品牌的月饼占去了大半有关中秋节的时光，那就是始创于1936年的“中华老字号”—“桂美轩”。

　　“桂美轩”云腿月饼以其制作精细、工艺考究，且色、香、味俱佳久盛不衰。其中，云腿月饼、鲜花饼、重油蛋糕、芙蓉糕、面筋萨琪玛等10多个产品荣获部、省、市优质产品奖。在昆明糕点行业中，“桂美轩”既有历史的韵味，更有老昆明的味道。昆明桂美轩食品生产有限公司总经理严媛说：“去年中秋因为对市场预估不够，后来都不够卖，今年已提前备货，预计产值可以达到5000～6000万元左右。”

　　随着消费升级，年轻人正在成为糕饼消费主力，与之变化的是，消费者对糕饼外观到口味的需求也在变化。云南缘创食品有限公司针对年轻人追求月饼不仅好吃还要好看、健康的需求，在外观和用料上大胆创新，推出紫米芝士拔丝月饼、猫山王榴莲流芯月饼、巧克力流芯月饼、杨枝甘露流芯月饼等10多种口味。

　　该公司总经理王成说：“去年中秋节期间月饼销量有200多万元，今年已经接了600多万元的订单，不能再接了，产能跟不上。”

　　在七甸街道集镇上的牌坊拐角处，“王掌柜七甸大饼”的店招尤为醒目。昆明王掌柜食品有限公司掌舵人是七甸大饼传承人，前身为王氏七甸大饼，据介绍已有数十年历史，传统的手工艺大饼做法一代传一代。其中，最负盛名的苏子胡麻大饼精选高原优质食材，采用传统工艺精心制作而成，色泽亮丽，香软可口，回味无穷，手工饼艺已入编非物质文化遗产保护名录。

　　昆明王掌柜食品有限公司董事长王志娟说：“去年中秋期间卖了5万多个饼，今年预计可以卖7万多个。”

　　昆明市市场监督管理局阳宗海风景名胜区分局副局长李炳华表示：“在中秋来临之际，市场监管部门启动对月饼生产企业全方位检查，严把企业入口关、生产关、出口关，让消费者放心、生产企业省心、监管部门安心，确保消费者度过和谐安详的中秋。”